吃鱼挑刺难？无刺鲫鱼有望被端上餐桌

广州日报综合 2025-12-25 12:32:37

据北京日报消息，12月22日，无肌间刺异育银鲫从武汉抵京，在中国科学院遗传与发育生物学研究所亮相，有望被端上餐桌。

无肌间刺异育银鲫（左下个体）

鲫鱼味美但刺多，每条鱼身上的小刺可达80多根。

中国科学院院士、中国科学院水生生物研究所研究员桂建芳带领团队，为解决“吃鱼挑刺儿难”的问题，结合非减数融合生殖与基因编辑，创制出无肌间刺异育银鲫。后续，这个新品种有望开展大量繁育。

作为此次亮相的37个先导型新品种之一，“中科6号”的生长速度比“中科3号”平均提升25.0%，养殖存活率平均提升66.5%，饲料效率平均提升20.1%。

桂建芳表示：“在鲫鱼主产区，大约70%左右的鲫鱼都来自团队推广的新品种，每年能够创造几十亿元人民币的增产效益。”

在评论区，有网友表示，早就看到这个新闻，没想到真开始应用了！

2021年12月，媒体曾对此事进行报道：

2021年，桂建芳团队与已鉴定出调控肌间刺发育主效基因的华中农业大学教授高泽霞团队合作，试图创制无肌间刺异育银鲫。得益于双三倍体的揭示，桂建芳团队在银鲫中很快鉴定出相应的两个部分同源基因，追踪了银鲫肌间刺发生与骨化过程。

研究人员发现，如果仅敲除一个部分同源基因，肌间刺发育未受影响；只有同时敲除两个部分同源基因及其6个等位基因，才能创制完全缺失肌间刺的银鲫突变体，即完全没有小刺的异育银鲫。这些突变体已繁育了好几代，为培育无肌间刺异育银鲫新品系奠定了基础。

来源：武汉科协

在近期的一次讲座中，桂建芳院士表示，新培育出的高产高抗异育银鲫“中科6号”对疱疹病毒有很强的耐受性，还具有一定的生长优势。目前，这个品种正在进行规模化人工繁殖，不久的将来会游上广大群众餐桌。

责编：万枝典

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