湖南破解豆制品铝超标难题，推动产业高质量发展

湖南日报·新湖南客户端 2025-12-24 11:30:54

湖南日报·新湖南客户端12月24日讯（全媒体记者李成辉）记者今日从湖南省市场监督管理局获悉，由省产商品质量评审中心牵头承担的科技计划项目《豆制品铝残留量超标原因分析与全过程风险防控研究》已顺利通过专家验收。该项目历时三年，对豆制品生产全链条开展铝含量溯源研究，精准锁定铝超标根源，并提出切实可行的防控技术路径。

据悉，该局将前期成果及时向湖南豆制品企业宣传推广，并开展豆制品中铝超标问题专项治理，成效显著。数据显示，全省豆制品铝残留不合格批次连续三年大幅下降：从2022年的39批次，降至2023年的18批次，再到2024年的仅4批次。以邵阳武冈市为例，该地曾长期受困于豆制品铝超标问题。在应用项目成果后，不仅彻底化解了质量安全风险，更将豆制品打造为支柱产业，全力推进食品工业强市建设。2024年，武冈豆制品加工产值达53亿元，较2022年和2023年分别增长12.8%和10.4%。

国家市场监督管理总局在“湖南省2024年中央质量、食品安全和知识产权保护考核意见”中，对湖南系统治理豆制品铝超标问题的做法给予充分肯定。下一步，湖南将持续推广项目成果，提升豆制品质量安全风险防控水平，推动豆制品产业迈向高质量发展新阶段，实现显著的社会效益与经济效益双赢。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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