这所职院的湘菜职教经验走向全国，助力“湘满全中国，香飘全世界”

刘冰湖南日报·新湖南客户端 2025-12-23 18:36:43

湖南日报·新湖南客户端12月23日讯（通讯员刘冰）近日，2025年新时代文旅职教研究院年会暨旅游职业教育教科研学术大会在四川遂宁举行。作为第二期国家“双高计划”建设单位，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院依托烹饪工艺与营养专业群建设的突出特色与显著成效，在核心论坛上进行经验分享，受到与会代表的高度关注。

长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院副院长、双高办副主任杨潇围绕“筑根基、提质效、谋新篇”三个维度，全面阐述了学校以专业群建设助力湘菜产业发展的实施路径。

近年来，长沙商贸旅游职业技术学院积极对接“健康中国”战略及湖南省产业布局，构建以烹饪工艺与营养为核心的国家级专业群，通过专业结构优化、“金课”体系建设等手段持续提升育人质量。该专业群核心专业——烹饪工艺与营养、餐饮智能管理已六年蝉联“金苹果”专业排行榜全国第一。牵头组建全国数字餐饮产教融合共同体，与“新长福”等知名企业共建28个高水平实训基地；校企合作研发新菜品220余道，牵头制定湘菜相关标准790项；近五年累计为行业输送高素质人才1.8万名，毕业生本地就业率超过85%，初步形成了“教育链、人才链、产业链”深度融合的服务闭环。

此次分享不仅是长沙商贸旅游职院双高建设成果的集中展示，也是该校主动服务区域产业、赋能湘菜高质量发展的生动体现。下一步，学校将持续推进专业群内涵建设，广泛吸收全国文旅职业教育先进经验，着力提升“湘味”职教品牌影响力，让湘菜之香飘得更远、传得更广，为新时代中国职业教育高质量发展注入更多智慧与力量。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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