文旅湖南丨今日冬至，这款经典美食，有更适合湖南人的做法

文旅湖南综合 2025-12-21 08:32:26

“天时人事日相催

冬至阳生春又来”

今日

迎来冬至节气

阴极之至，阳气始生

这天北半球

昼最短，夜最长

我国进入“数九寒天”时节

“数九”即从冬至算起

以九天为一个单位

一直数到“九九”八十一天

“九尽桃花开”

寒夜的尽头

便是春天

冬至·三候

一候蚯蚓结

传说蚯蚓“阴曲阳伸”

此时阴气还十分强盛

蚯蚓仍然蜷缩着身体

二候麋角解

麋与鹿同科，却阴阳不同

古人认为麋的角朝后生为阴

此时麋感阴气渐退而解角

三候水泉动

由于阳气初生

此时泉水潺潺流动

散发出温热的气息

冬至·美食

当归生姜羊肉汤

（当归45克，生姜75克，羊肉240克）

是长沙太守张仲景

专为虚寒体质人群所调配

如今，湖南中医药大学针对

湖南人冬季喜爱温补却易上火的特点

将经典古方“当归生姜羊肉汤”

进行“湖湘化”改造

第一步：减轻辛燥，保留温补。减少生姜用量，15克，或者改用煨姜，温脾胃但不猛，不易上火；也可加藕节30克，中和羊肉的燥性，还能润燥。

第二步：替代桂枝，防止上火。原方有时会加桂枝，但湖南人偏爱烤火，桂枝太热，容易让人嗓子疼。替代方案：肉桂粉1克（冲服），引火归元，不燥热；如果在山区，有风湿关节痛等症状的可加桑枝15克。

第三步：巧妙搭配，增强润感。羊肉预处理：焯水时加梨皮（去膻且防燥）；汤成后撒葛根粉5克，滋阴生津。若依旧感觉燥热，可添加天冬、麦冬或玉竹10克，以提升滋阴的效果。

冬至·养生

从中医养生的角度看，冬至是人体阴阳转换的关键节点。若能顺应自然规律，养生得当，帮助阳气生发，可为来年一整年的健康打下坚实基础。这份冬季养生锦囊，请收好。

“一藏”是指藏精、藏阳、藏神。藏精要做到节制，避免透支；藏阳要做到减少剧烈运动、熬夜、过劳，防止阳气外散；藏神要做到减少繁杂思虑，让心神静守如一。

“二少”是少出大汗与少耗心神。建议选择八段锦、慢跑等微微发汗的运动；情绪上宜保持稳定，减少内耗。

“四不”具体为不妄作劳、不逆节律、不伤于寒、不纵口欲。要早睡晚起，重点保暖头部、颈背和脚部，饮食忌生冷过咸。

“五好”指睡好、吃好、心情好、保暖好、排毒好。她特别推荐了“还阳卧”睡姿，以及晨起叩齿吞津、用药浴排寒湿等具体方法。

冬至大如年

人间小团圆

愿你不惧严寒

积蓄能量

走过寒冬

便是春暖花开

责编：万枝典

一审：谭思敏

二审：唐能

三审：苏莉

来源：文旅湖南综合

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