当校园的钟声敲响，大学生们忙碌的一天往往从一个看似简单却令人犹豫的问题开始：今天吃什么？是食堂里熟悉却难免单调的“固定套餐”，还是手机上一点即达、选择丰富的外卖，又或是校外那些藏着惊喜的“特色美食”？在快节奏的校园生活中，吃饭已不仅是满足生理需求的必要环节，更成为日常中一种值得玩味的“小惬意”。然而，这份选择背后，实则交织着大学生对饮食健康、经济预算、时间效率、口味偏好乃至情绪体验的多重考量。带着这样的观察与疑问，我们通过向湖南科技大学大学生发放问卷以及与数位不同饮食习惯学生的访谈，尝试了解湖南科技大学大学生饮食选择背后的逻辑与故事。本次共计回收380份有效问卷。从性别结构来看，男生占比46.32%，女生占比53.68%。调查对象为不同年级的大学生，涵盖大一至大四各个阶段，年级分布情况为：大一19.74%，大二23.68%，大三27.37%，大四21.05%。

吃饭方式选择：食堂、外卖与校外餐饮的“三足鼎立”

调查数据显示，大学生的日常饮食选择大致呈现出清晰的三分格局：近六成学生将“食堂”作为主要就餐阵地，约16.58%的学生偏好“外卖”，还有16.05%的学生更愿光顾“校外餐饮店”。这一分布不仅勾勒出大学生饮食行为的基本面貌，也凸显了食堂在校园生活中难以撼动的基础性地位。作为多数学生的“第一选择”，食堂以其地理便利，成为校园饮食生态的稳定基石；而外卖与校外餐饮则以其独特吸引力，共同构成了餐桌上的多样风景。

三足鼎立:食堂便宜外卖方便，校外餐厅以特色取胜

食堂堪称校园餐饮的“主力军”，在大学生中拥有广泛的群众基础。问卷从价格、口味、出餐速度等多维度进行评价，结果显示食堂在“价格”方面获得最高分（3.7分/5分制），体现了其突出的性价比优势。然而，在“口味”（3.6分）与“出餐速度”（3.64分）方面，评分相对平淡。

“食堂虽然便宜，但菜式更新慢，一个学期下来几乎没变化，再好吃的菜也容易吃腻。”大二汉语言文学专业学生欧珂辰（化名）坦言，尤其是常去的八珍楼，固定菜单已难以满足他对于新鲜感的追求。

随着数字生活的渗透，外卖日益成为校园饮食的“新宠”。调查中，外卖在“口味”（3.89分）与“选择多样性”（3.78分）上遥遥领先，凸显其在满足个性化、多元化需求上的优势。然而，其在“出餐速度”与“食材新鲜度”上均只获得3.6分，显示外卖在即时效率与品质把控上仍存短板。

“外卖最大的好处就是方便，尤其碰上雨天或赶作业的时候，有的外卖不用离开宿舍就能解决吃饭问题。”大二汉语言文学专业学生胡雨涵（化名）分享道，“但有时候也会忍不住点些高油高糖的‘快乐餐’，像炸鸡、奶茶等，吃完满足之余又有点负罪感。”这番话道出了许多学生在便捷与健康之间的摇摆心态。

校外餐饮店作为校园饮食的“补充选项”，虽选择比例不高，却在特定维度上展现独特魅力。数据显示，其在“口味”（3.82分）与“环境”（3.84分）上评分较高，成为学生改善伙食、朋友小聚的热门选择。不过，“食材新鲜度”与“等待时间”（均为3.62分）的评价相对保守，且地理距离往往成为阻碍其频繁被选用的实际门槛。

“学校东门有家小炒店的菜特别好吃，但每次饭点人都很多，等位时间长，如果下午有课经常来不及。”大三法学专业学生贺魏军（化名）的话反映了学生对校外美食“爱而难至”的无奈，“要是校园里能有类似风味的窗口，肯定会常去。”

舌尖博弈：饮食中的“即时满足”与“健康安全”之困

大学生在餐盘间的选择，暗藏着一场理性与欲望的隐秘较量，一边是“口味”带来的短暂欢愉，一边是“新鲜与健康”构筑的安全防线，二者如同天平两端，不断拉扯着年轻食客的抉择。这场博弈中，外卖以“口味纷呈”的姿态成为“舌尖美味”的代言人，用跨地域的美食、多品类的诱惑，俘获了追求新鲜感的年轻味蕾；而食堂虽在口味丰富度与取餐速度上稍显逊色，却凭借“食材新鲜”这一信任基石，成为许多学生心目中“退而求其次”的稳妥之选。表面看似平静的选择背后，实则暗涌着难以调和的矛盾：“及时满足”与“健康安全”的撕扯，让大学生们在每一餐的决策中都陷入微妙的两难。

这种矛盾在现实选择中尤为凸显。大四汉语言文学专业的徐雍（化名）的感慨，道出了部分人的困境：“最近在尝试控制饮食，想多吃点轻食，但食堂里这类选择很少，外卖上的健康餐又往往价格偏高。”健康诉求与现实局限的碰撞，让“理想饮食”与“实际选择”之间裂开一道鸿沟： 食堂虽安全，却难满足对多元口味的渴望；外卖虽丰富，却暗藏食材隐忧与高热量陷阱；校外餐饮看似自由，但时间与经济的成本又成为拦路虎。每一餐的选择，都像是一场“既要又要”的妥协实验。

食堂、外卖、校外餐饮，这三股力量本可奏响更和谐的交响乐。当它们学会倾听年轻食客的真实心声——在价格可控、取餐便利的基础上，注入风味多样性、食材可溯性与营养科学性，每一餐才能真正从“生存必需”蜕变为“生活小确幸”。大学生的饮食图景，不应只是“矛盾与妥协”的写实，而应成为“平衡与满足”的范本——让舌尖的欢愉与身体的诉求，在同一餐盘中，达成珍贵的和解。

湖南日报·新湖南客户端“青春合伙人”项目组&湖南科技大学人文学院 联合出品

总策划/夏似飞

统筹/唐婷

执行/朱晓华 彭彭

作者/张芮溪、杨思倩、朱奕明

指导老师/王超群

作者：张芮溪，杨思倩，朱奕明

责编：肖秀芬

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三审：唐婷

来源：湖南日报·新湖南客户端