如今在大学食堂、宿舍、餐桌前，除了飘香的饭菜，还有一样东西几乎成了“隐形餐具”——一段下饭视频或音频。“电子榨菜”现象生动地描述了当代年轻人在用餐时搭配数字内容消费的行为，并且这一行为在大学生群体中尤为流行，已经成为当代大学生吃饭时的“标配伴侣”，也成为数字时代的一种典型的生活方式切片。

为此，青春合伙人通过线上平台开展了关于“电子榨菜”的相关问卷调查，共回收有效问卷386份，其中有307人有“电子榨菜”的使用习惯。从性别结构来看，男生占比45.08%，女生占比54.92%。调查对象为高校学生，样本年级分布情况为：大一20.47%，大二19.69%，大三24.87%，大四18.65%，研究生及以上16.32%。在学科类别方面，文科类占比33.42%，理科类占比22.8%，工科类占比24.09%，医学类占比9.07%，艺术类占比10.1%，其他学科类型占比0.52%。

有人餐餐不离，有人顿顿不吃

“电子榨菜”在大学校园里非常常见。在调查样本的386名大学生中，超过七成的学生在吃饭时会习惯性打开视频“下饭”。在这个调查样本中分化出了两个鲜明的阵营：18.28%的学生几乎餐餐都吃，"我试过吃饭时不看手机,但感觉变得非常难熬,最后又拿起了手机"。一位受访者一边低头快速划动着短视频界面，一边道出许多同龄人的心声，在她的记忆里，用餐时看视频就已经成为生活中不可或缺的一部分。但有20.47%的学生坚持“吃饭就是吃饭，要专注于美食，不看屏幕”。

那些选择不吃“电子榨菜”的同学主要担心“电子榨菜”会影响健康、降低了吃饭的仪式感，或者单纯是没有使用的习惯。而在“电子榨菜”党中，超过六成的人单次用餐时使用时间超过20分钟，其中21-30分钟时长占比最高，达28.38%。一顿饭看完一集短剧或多个长视频，已经成为不少学生的日常。

手机成为干饭最佳伴侣，大多数人跨平台自助

在设备与渠道选择上，“电子榨菜”的选用呈现出清晰的多元化特征。

中午十二点的大学食堂里，小楠端着餐盘找了个靠窗的位置坐下，刚把筷子摆好，就熟练地掏出手机点开了短视频APP。“吃饭不看点什么，总觉得少点味儿。”她咬了一口米饭，眼睛盯着手机屏幕里的搞笑视频，手指还时不时划动着切换内容。和小楠一样，食堂里绝大多数学生的餐桌旁，都放着一部亮着屏的智能手机，俨然成为新一代的就餐“标配”。

在调查中，智能手机以86.46% 的使用率占据绝对主流，宛如学生们用餐时的“第二双筷子”。其高度普及、便携易用与海量内容，恰好与碎片化的就餐时间紧密契合。与此同时，平板电脑与笔记本电脑也分别达到45.85% 与29.25% 的使用比例，成为不少学生在宿舍或较长用餐时段的选择。小桢就是个“平板党”，她的平板电脑架在餐盘旁，正播放着追了一半的长剧。“平板屏幕大，看剧更爽，”李旭一边往嘴里扒拉面条一边说，“有时候在宿舍吃饭，还会用笔记本电脑，边吃边刷课或者看电视剧，一举两得。”

不容忽视的是有少数用户选择智能手表、手环，尽管占比不高，但仍值得特别关注。这类设备通常用于收听播客、有声书等音频内容，这类设备既不影响进食动作，也不完全占据视觉注意力，体现出了一种半沉浸式的内容消费方式。

内容获取方面，短视频和长视频平台几乎平分秋色，使用率均超过五成，打破了“短视频一家独大”的刻板印象。短视频以“短平快”的优势占据上风，61.33%的学生都会在吃饭时刷抖音、快手等平台，搞笑片段、美食探店、热点资讯等内容，刚好能匹配一顿饭的时长，“刷着刷着饭就吃完了，不无聊”。长视频平台也有54.15%的使用率，刚更新的电视剧剧集、囤了很久的纪录片、经典老剧都是热门选择，就像大三学生小然说的：“《甄嬛传》是我的‘永久榨菜’，剧情都背下来了，听着声音吃饭就觉得踏实”。

同时付费行为也两极分化，有些用户从未付费，有些用户每月付费超4次，从整体上来看，绝大部分的用户都为“电子榨菜”付费过。而付费行为也呈现出明显的内容类型相关性，影视剧、综艺完整版的受众付费意愿最高，短视频受众更倾向于免费，“比如某部剧的超前点播，或者追喜欢爱豆的综艺，偶尔为之不心疼”。

更有意思的是，学生们很少死守一个平台，跨平台切换成了常态。刷短视频时刷到一部感兴趣的纪录片片段，立马切到长视频平台找完整版；看完剧集更新，又转到社交平台和网友讨论剧情；听完有声书，再打开音频平台找同类型播客续上，“哪里有喜欢的内容，就去哪里找‘榨菜’”。

要情绪优先，更要“免费无广”的实惠

“吃饭就想看点不用费脑子的，笑一笑或者暖一下就行”。内容偏好上，轻松搞笑与治愈温情类，是这片餐桌上最主流的两味“数字调味料”，精准对应着年轻人短暂休憩时对情绪纾解与情感陪伴的需求。节奏紧凑的短剧、高能影视片段（两者合计占比超七成）最受欢迎，因为它们能在三五口饭的间隙，迅速完成一个情绪的起承转合。“等一集剧更新，刚好配一顿午饭，化身时间管理大师。”大三的李哲笑着说。相比之下，需要高度专注的信息科普类内容则较少被选择，因为对于大学生来说，此刻的屏幕，首要任务是提供“情绪价值”。

然而，这种对“愉悦”的追求，背后却有一套极其务实的筛选逻辑。当被问及如何选择时，大二的一位学生答案直接：“第一眼先看有没有‘小广告’跳出来，然后就是要不要VIP。”大学生在选择“电子榨菜”时，最看重的并不是内容的趣味性，而是是否有广告（35.77%比较重视）、是否需要付费（35.81%比较重视）以及更新速度快慢（37.55%比较重视），这种排序揭露了当代大学生在数字消费中的务实的一面，他们不愿意被广告打断沉浸式的体验，并且对付费也保持高度警惕，还期待内容的持续更新以维持新鲜感。

不只是下饭，更是情绪的“充电宝”

“电子榨菜”能在大学生圈里火起来，可不光是为了打发吃饭的时间。调查显示，26.4%的人表示它能“帮助放松心情、缓解压力”，还有近两成的学生是为了“缓解独自吃饭的孤独感”。在快节奏、高压力的校园生活中，“电子榨菜”就像个随手能拿到的“情绪充电宝”，让学生在吃饭的短短十几分钟里，能给紧绷的心情放个假、充个电。

更值得注意的是，就算和别人一起聚餐，“电子榨菜”也没被丢在一边。数据显示，超过七成的学生在和同学吃饭的时候会照样看“电子榨菜”，其中24.89%的人几乎每次都要打开，21.83%的人经常用。“不知道为什么，总是会习惯性地打开手机，周围的人也都很默契的看手机。”大二的小佳说道。这表明，数字内容消费早已深度融入大学生的吃饭日常里，就算在社交场合也难以戒掉。小宇称：“与其为了合群而进行社交尬聊，我宁愿用这段时间看些有意思的内容，而且在我的一天中，吃饭是其中少有的、可以合法放松一下的休息时间。”“电子榨菜”已经不是单纯的一种独处时的陪伴，而是进阶为社交场合中的“隐性背景音”或“缓冲工具”。大家坐在一起，各自看着屏幕，也算是一种新型的“数字共餐”文化。

有人吃得更香了，有人忘了饭味

“电子榨菜”对吃饭体验的影响，可谓是喜忧参半：约47%的人觉得吃饭变得更有趣了，孤独感也减少了很多；但也有近三成人吐槽，它让人分心，连吃饭的仪式感都没有了。

需要留意的是，超过三成的人承认吃饭的时候更关注屏幕内容，而不是食物本身。“有时候其实根本不记得吃了什么,刷视频的时候吃饭变成了手指的动作，食物的味道反而记不清了。”小佳自嘲地说道。长期这样，可能导致“感官割裂”——味觉和嗅觉被视觉、听觉覆盖，吃饭的节奏也容易被打乱。此外，虽然大家聚餐时总离不开“电子榨菜”，但它毕竟是一种单向的内容接收行为，如果过度依赖，可能会悄悄弱化现实中的社交能力，最后“一起吃饭”逐渐变成“一起看屏幕”，人际交流被虚拟内容挤压。

调查还发现，近四成的学生表示一旦无法使用“电子榨菜”，会感到“非常不适应”，这似乎也在提醒我们：当习惯渐渐变成依赖，屏幕里的热闹，能否真正填补内心的空虚？

要有放下手机吃饭的勇气

“电子榨菜”是数字时代生活方式的必然产物，它用低成本的陪伴，满足了年轻群体的情绪需求。在这场与数字技术的持久共存中，“电子榨菜”现象如同一面镜子，映照出这个时代的复杂面貌，它既是技术进步带来的便利与情绪慰藉，也实实在在地让我们看到了当代年轻人面临的困境。

但对大学生个体而言，我们不用把它看作是洪水猛兽，也不能靠它躲开现实的感受、挡住和别人的真实交流。最重要的是要分清“辅助工具”与“情感依赖”的界限，学会如何与“电子榨菜”共处。在虚拟的屏幕和现实生活之间找到那个动态的平衡点，既享受数字带来的便利的同时，依然拥有放下设备、直面真实的勇气。就像冲浪的人要在翻滚的浪中不断调整动作寻找重心，我们也要在数字浪潮中，学会如何保持清醒与主动，守住自己的主导权，这或许正是数字时代给我们这一代人的独特考验。

湖南日报·新湖南客户端“青春合伙人”项目组&湖南科技大学人文学院 联合出品

总策划/夏似飞

统筹/唐婷 苏莉

执行/朱晓华 彭彭

作者/王蓉 刘海燕 庞亮

指导老师/王超群

责编：万枝典

一审：谭思敏

二审：唐能

三审：唐婷

来源：湖南日报·新湖南客户端