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湖南日报·新湖南客户端记者 徐典波 通讯员 胡猛 吴友良 陈鹏

12月15日至16日，第一届调味面制品科技与产业发展大会在“中国辣味休闲食品之都”平江举行。大会邀请孟素荷、孙宝国、单杨、曹雁平、李宁、樊永祥、张国治、曾晓房等院士专家学者，以及200余家食品领域高校、行业组织、企业代表等齐聚平江，共商行业创新发展路径，共话产业转型升级蓝图。

开幕式上，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国、湖南省科协党组成员、副主席（提名）姚震等先后致辞。嘉宾们围绕产业创新突破、标准体系建设、区域协同发展等核心议题分享真知灼见，一致认为调味面制品产业需锚定科技赋能、健康升级方向，以行业共识凝聚发展合力，推动产业从“规模扩张”向“品质提升”转型。

岳阳市副市长邵锋在致辞时表示，希望与会各方能够深入交流、凝聚共识，在标准制定、技术攻关、市场拓展、品牌共建等方面达成更多合作成果。期待以此次大会为纽带，进一步推动调味面制品产业与科技、文化、健康等业态深度融合，推动行业整体迈入更高质量、更可持续的发展新阶段。

主旨报告环节同样干货满满、思想碰撞。中国工程院院士单杨以《我国调味面制品的思考》为题，深度剖析行业发展现状与未来趋势，为产业转型提供顶层思路；国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥详解《食品安全标准工作进展》，为行业规范发展筑牢制度根基；仲恺农业工程学院轻工食品学院院长曾晓房以《革故鼎新：调味面制品味型的变与不变》为题，解读消费升级背景下味型创新的平衡点；马上赢市场调查（北京）有限公司副总裁任远志发布《2025年第三季度辣味零食线下市场洞察》，用数据勾勒行业消费新图景。

企业家对话环节，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷与卫龙美味、劲仔食品、麻辣王子、新翔宇食品等头部企业负责人，围绕“产业融合·科技赋能”主题展开深度研讨，直指行业同质化“内卷”痛点，明确“以科技创新驱动品质跃迁、以差异化布局破解发展瓶颈”的核心路径。

调味面制品脱胎于平江酱干传统制作工艺，经过近30年发展，实现从归类模糊到行业标准落地、由弱至强的跨越。平江县委书记刘正仁在表示，平江将以此次大会为契机，持续加强交流合作、加大科研投入、加快技术攻关，争取把产品做得更精、品牌做得更响，为行业高质量发展赋能增效。期待各界人士来平江开展科研课题、谋划投资项目、拓展业务版图，平江将以最大诚意、最优服务、最好环境，让投资者专心创业、安心经营、舒心发展。

本次大会由中国食品科学技术学会调味面制品分会指导，湖南省食品科学技术学会主办，洞庭实验室等多个单位共同承办。会前，与会嘉宾前往湖南麻辣王子平江县城25万吨产业园智慧工厂参观考察。大会还举办“中国食品科学技术学会调味面制品分会一届二次委员会”及“企业出海专家交流座谈会”等专题论坛，深入剖析行业机遇与挑战，促进产学研用及产业链各环节的协同创新与合作。平江县领导张生才、林洁、朱远参加活动。

首届全国性产业大会选址于辣条的重要发源地——湖南平江，凸显回归产业初心、凝聚源头力量的深远考量。近年来，平江始终将休闲食品产业作为传统优势产业和主导产业重点培育，聚焦“一主一特多优”现代化产业体系，持续深化产业创新升级，通过给政策、建平台、强保障等一系列多维举措推动产业高质量发展。

目前，平江县拥有食品获证生产单位738家，其中规模以上企业163家、上市企业1家，从业人数超20万，形成涵盖调味面制品、豆制品、肉制品等20余个品类的完整产业体系，产品远销160余个国家和地区，年产值近500亿元，休闲食品产业已成为区域经济的重要增长极和富民强县的核心支柱，平江先后获评“中国食品工业强县”“中国面筋食品之乡”等荣誉称号。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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