厨师也能评“教授”丨秒懂政策

湖南省政府门户网站 2025-12-16 17:32:04

掌勺的湘菜大厨，今后也能当“教授”啦！

近日，《关于支持湘菜创新发展的若干措施》正式发布，通过多项制度创新，为湘菜餐饮行业人才开辟更广阔的职业通道。

在餐饮行业，不少大厨并非高学历出身，大多从职校起步，手艺是在灶台边一勺一勺练出来的。如今行业发展，专业烹饪教育正需要这样懂实践、有功夫的行家走进课堂。为此，政策打破“唯学历”门槛，对获得国家级非物质文化遗产项目代表性传承人等头衔或高水平奖项的湘菜厨师，放宽学历限制；同时，米其林大厨、黑珍珠主理人等顶尖人才，将被纳入各地引才计划，享受相应待遇支持。

在职业发展方面，推动“证赛衔接”，让教育系统的烹饪技能大赛成果，与人社部门的职业技能等级认定互通互认；同时，还将为湘菜技能人才制定专项评价标准，开辟独立的职业发展通道，让技艺精湛的厨师拥有清晰的晋升路径。

荣誉激励同样实在：优秀湘菜餐饮从业人员，将被推荐参评“中华技能大奖”“全国技术能手”等荣誉；全省将定期举办相关技能大赛，对符合条件的优胜者可按有关规定推荐申报相关荣誉；此外，政策支持建设健康湘菜大师工作室、劳模和工匠人才创新工作室及发展研究院等平台，并给予相应支持。

一句话总结：让拥有一技之长的厨师们，在社会上有地位、在经济上得实惠、在职业上有奔头，才能从根本上守住湘菜的魂，并不断创新它的味。

好了，关于湘菜创新发展的政策干货就介绍到这里啦。我是菊兰，我们下期再见。

责编：王格格

一审：吕菊兰

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三审：左丹

来源：湖南省政府门户网站

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