军哥说新闻｜成就一片陈皮需百年，毁掉招牌只需一夜间

三湘都市报 2025-12-15 19:33:41

三湘都市报·新湖南客户端全媒体评论员张军视频刘文

当大街小巷都在大卖特卖甚至是跳楼价甩卖“新会陈皮”时，我就很担心这个特色品牌将被假冒伪劣给干掉；当广西浦北的“速成工艺皮”在一月内仿出数年陈化质感；当成本70元的假陈皮贴着“新会陈皮”标签售价飙升至千元。

这场被央视曝光的造假闹剧，撕开的不仅是陈皮市场的乱象，更是地理标志产品保护体系的漏洞。两地连夜查封的雷霆行动虽解燃眉之急，但如何守护一片陈皮的“道地性”，远比查处几家涉事企业更为关键。

陈皮的价值核心在于陈化二字。柑皮需陈化三年以上才可称为陈皮，且陈化时间越长价值越高，这背后是挥发油成分递减、活性黄酮类物质递增的科学逻辑，也是“陈久者良”的传统智慧。但广西浦北部分企业用“轻工艺”打破了这份古老传承：通过技术手段快速仿造色泽与质感，同一批原料仅凭受热差异就被标注为三年、五年等不同年份，70元的批发价到终端竟能翻十余倍。这种对工艺的粗暴篡改，不仅让陈皮丧失了应有的药食价值—— 其理气健脾、燥湿化痰的功效依赖长期陈化形成的成分积淀，更将百年形成的行业规则踩在脚下。

比工艺造假更刺眼的是对地理标志的公然亵渎。新会陈皮作为2006年就获得国家地理标志保护的产品，其“油室饱满、香气浓郁”的特质源于新会独特的三水融通地理环境，2024年全产业链总产值已达261亿元，带动7.8万人就业增收。但造假链条却将这份稀缺性异化为牟利工具：浦北“工艺皮”批量流入新会，经有资质企业贴牌后，堂而皇之贴上“地理标志专用标志”；更有企业直接“售卖”资质，让外地陈皮摇身变为“正宗新会老陈皮”。当消费者发现扫码可查的“正品”实为赝品时，受损的是整个新会陈皮产业的信誉。

从浦北企业公然加工 “工艺皮”，到新会商家批量采购贴牌，再到集散市场公开叫卖外地陈皮，造假链条的每个环节都暴露着监管盲区，技术防护沦为“稻草人”。

两地连夜开展的查封行动与专项整治，彰显了守护品牌的决心，但要根治乱象，需跳出“运动式执法”的怪圈。需打通监管数据壁垒，将溯源系统与地理标志授权、市场销售数据联动，对异常出货、资质转租等行为自动预警。要通过科普宣传让消费者知晓：陈皮的 “陈” 并非单看色泽，更需结合气味、质地及成分检测，从需求端挤压造假空间。

一片陈皮，承载着岭南的自然禀赋与工艺传承，更是千万从业者的生计所系。当“速成工艺”取代了岁月陈化，当地理标志沦为造假背书，毁掉的不仅是261亿元的产业规模，更是百年产业积累的品牌信任。

责编：苏亮

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来源：三湘都市报

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