12月14日，为期三天的聪厨杯・2025 湖南首届名店名厨健康湘菜厨艺大赛决赛在湖南国际会展中心圆满落幕。作为2025湖南文化旅游产业博览会的核心配套活动，大赛在旅博会闭幕式上完成盛大颁奖仪式，厨艺大赛万元现金奖励、定制奖杯及荣誉证书悉数颁出。闭幕式上还颁发了健康有味十大荣誉奖。

23位行业大厨与1台AI炒菜机器人同台竞技，健康湘菜美食文化展人气爆棚，这场集专业竞技、产业交流、大众共享于一体的行业盛事，不仅为湘菜健康化转型树立了标杆，更成为推动湘菜产业高质量发展的生动实践。

万元现金奖励 打造健康湘菜“湖南样本”

与初赛菜品自主创新不同，决赛为命题竞技，现场有16名选手选择了经典湘菜小炒黄牛肉，8名选手选择了柴火烟笋。经过三天的激烈角逐，个人奖项归属尘埃落定。来自长沙“六驾牛车”的李钢凭借稳定发挥与创新表达脱颖而出，初赛即斩获第一名的他，决赛中以一道改良版小炒黄牛肉征服全场评委，以654分的高分获得7名评委一致认可，摘得金奖桂冠，捧走5000元现金奖励及荣誉证书。

长沙商贸旅游职业技术学院的刘文保、胡萝卜餐饮管理有限公司的罗伟分别以646分、640分荣获银奖，各获3000元奖金；长沙长城宾馆的陆军、灵芝餐饮有限公司的郭靖、益阳大汉华美达酒店的陈益兴凭借扎实的厨艺功底拿下铜奖，各获1000元奖金，另有18名选手获评优秀奖。这些获奖者以实际行动践行健康烹饪理念，在菜品中实现“轻油减盐不减味”的突破，让湘菜既保留香辣鲜爽的本味特色，又满足现代消费者的健康需求。

最引人瞩目的“人机大战”环节成为赛事一大亮点。芯厨师AI炒菜机器人作为特殊参赛选手，全程遵循健康烹饪标准挑战经典湘菜，其标准化的操作流程与精准的调料配比引发行业热议。最终，AI 机器人以574.5分位列第23名，虽未跻身获奖行列，但展现了智能科技在湘菜标准化、健康化领域的应用潜力，为行业发展提供了新的思考方向。

湖南省职业院校技能竞赛专家组组长、总裁判长任子红在颁奖盛典上说道，本次大赛涌现了许多健康创意菜品，惊喜之余充满希望。他表示，随着健康理念的深度融入与创新实践的持续推进，湘菜必将在坚守湖湘文化根脉的基础上，实现风味与健康的完美平衡，让这一承载湖湘情怀的菜系香飘更远，为全国餐饮产业高质量发展提供“湖南样本”。

“能获得金奖既意外又荣幸，这是对我们坚持健康烹饪理念的肯定。”李钢在领奖时表示，未来将把大赛中学到的健康技法运用到日常经营中，让更多消费者吃到“少油少盐不减味”的地道湘菜。银奖得主刘文保则从教学角度分享：“这次比赛为烹饪专业教学提供了明确方向，我们将把健康湘菜标准融入课程体系，培养更多适应行业发展的专业人才。”

12月13日，在健康湘菜厨艺大赛决赛现场还颁发了优胜奖。大湘菜报负责人丁伟为伍得利面粉集团姚敏颁发了“花馍文化传承贡献奖”。

产业协同发展 颁发健康有味“十大荣誉”

2025湖南旅博会闭幕式上同步颁发的“健康有味十大荣誉奖”，包含健康湘菜标杆企业奖、健康湘菜人气菜品奖、健康湘菜优质食材奖、健康湘菜创新先锋奖，全面覆盖湘菜产业链各关键环节，彰显了产业协同发展的鲜明导向。

大赛总冠名方湖南新聪厨食品有限公司凭借在食材管控、生产规范与产品口碑上的全方位优势，获评“健康湘菜标杆企业奖”。湖南新聪厨食品有限公司董事长唐步聪表示：“聪厨将持续加大健康产品研发力度，为湘菜产业升级贡献企业力量。”

在单品与企业奖项中，映象潇湘小瑶村的瑶村黄金招财手、耕食梅山的黄精酱蜂窝鳕鱼酥、南景饭店的小炒黄牛肉凭借独特风味与市场认可度，荣获“健康湘菜人气菜品奖”；湖南长康实业有限责任公司、辣妹子食品股份有限公司、长沙大宇农牧实业有限公司为湘菜品质筑牢食材根基，获评“健康湘菜优质食材奖”；长沙掌控火猴科技有限公司（芯厨师）、长沙暴走鸡哥餐饮管理有限公司及雪天盐业以技术创新与模式突破，斩获“健康湘菜创新先锋奖”，其中雪天盐业已成功应用于多款湘菜调味品，成为行业健康转型的重要技术支撑。

与赛事同步举办的健康湘菜美食文化展，成为本届旅博会最受欢迎、最接地气、人气最旺的场地。展览涵盖健康湘食材展示、创新调味品展销及美食集市三大板块，集中呈现了湘菜产业链的优质成果。从长康实业的非转基因食用油、辣妹子的低脂辣椒酱，到聪厨的预制健康年菜，再到农户直供的健康食材，数十种产品全方位展现了湘菜健康化转型的多元探索。

据不完全统计，现场近千名市民、游客到场观赛品鉴，排队体验健康湘菜试吃，不少观众在互动区说道：“健康湘菜既保留了湘菜的地道风味，又吃得更放心，希望这样的菜品能更多走进日常餐桌。”美食集市更是交易火爆，部分参展企业单日销售额突破万元。

本次大赛相关负责人表示，大赛通过以赛促学、以赛促创的方式，不仅搭建了厨艺交流与技术展示的平台，更推动建立健全“减盐减油”新湘菜标准体系，引导行业从食材采购、烹饪技艺到产品研发全链条向健康化升级。

作者：喻亮

责编：喻亮

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来源：新湖南客户端