视频丨归乡苑里药膳香黄精焖鹅誉湘中

新湖南客户端 2025-12-14 15:05:56

湖南日报·新湖南客户端记者曾玉玺

涟源龙山脚下，一座名为“归乡苑”的五星级旅游民宿隐匿在青山绿水间，成为都市人向往的世外桃源。

这里位于龙山国家森林公园腹地，依托龙山“天下药山”的文化底蕴，将自然生态与健康理念深度融合，形成了独特的药园景观和药膳文化。

民宿院内大规模种植石斛、黄精等药用植物，几乎每棵树上都有一株株似“精灵”的细小植物扎根生长。“这是仿野生石斛，其花和茎都可入药，也可用于制作药膳”。

药膳养生，自然疗愈

归乡苑巧妙融合药王文化、自然生态与健康养生，打造出独具特色的康养体验。龙山药王传说已列入省级非物质文化遗产代表性项目。

民宿负责人周琼介绍：“园内植物绝大部分是中药材，药膳是精心研制的，广受游客欢迎”。归乡苑开发了石斛全宴，包括石斛鲜汁、石斛花茶、石斛鸡、石斛饭等系列石斛餐饮，将文化体验与康养休闲巧妙融合。

在第二批湖南文旅消费“新生代·新场景”评选中，归乡苑药膳养生餐饮入选“舌尖湘味”类别，归乡苑生态康养植物园入选“康养休闲”类别。

黄精焖鹅，夺冠出海

今年6月，归乡苑的非遗药膳“黄精焖鹅” 在湖南卫视《去湘当有味的地方3》栏目——全省“禽王争霸赛”上一举夺魁。这道菜由“三老”烹制而成：山中老黄精、烹饪老方法、湖边老鹅公。

周琼凭借师从湖南中医药大学药膳教授的技艺及个人10余年烹饪经验，从食材精选开始精益求精。他对火候把控恰到好处，将药膳与湘菜精巧融合，使黄精焖鹅色泽黝亮、肉鲜骨嫩，黄精软糯，椒红辣绿，纯香洋溢。

在龙山，青草葳蕤，雾霭浓郁，最适合黄精生长。尤其龙山老黄精质地软糯、微甜爽口，且湖鹅生态有机。这道传统菜肴出自《齐民要术》，源于唐代，兴于清末。由龙山民间厨师首创，是赠予游客宾至如归感觉的主推菜品。

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来源：新湖南客户端

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