李三原：孔雀化茶记

李三原新湖南客户端 2025-12-12 14:53:47

文/李三原

辛卯仲夏，明霞散绮。余偕古方、秉君、明韬、张蕴、晓明、陈媛诸友，聚于长安故地。雅室轩敞，煮保靖黄金茶，赏北宋大临家族之珍品，古都风韵尽显。席间，蕴道及出土古茶，余闻之，心怦然，遂铭记在心，翌日造访，探寻奇茗之奥秘。

茶之饮，肇自神农。今蓝田出土宋代古茗，凝于铜钵，历久弥珍。一枪独挺，形似剑而锋宛然，长四分，宽六厘。观之亦真亦幻，恍临太虚幻境。其姿秀逸，犹含鲜叶之韵，芽芽相偎，尽展千般情致，孔雀鱼儿共舞蹁跹，真乃阆苑奇葩，美若天仙。芽尖微曲，恰似凤凰回眸，顾盼之间，尽生姿采。尤奇者，与今之绿茶形色仿佛，非细观不易辨之。

其为绿茶耶？白茶耶？出自何处？一时众皆茫然。为辨其宗，遂考诸茶，宋徽宗《大观茶论》言白茶，不类常茶，特谓白叶茶树种，非今工艺之茶品。经与《茶谱》细察比类，此物原属蒸青散茶，其神韵颇似绿茶之枪旗。

余捧此物，忽忆漆园吏梦蝶之典，千古之惑，复现于茶石之间。不知孔雀化茶乎，抑茶化孔雀乎？不知琅玕成茗耶，抑茗变琅玕耶？茶出迁陵酉水欤，抑秦岭汉水欤？庄生惘然，余亦惑焉。

沉吟之际，忽悟玄机：此非凡茗，天下独绝，盖孔雀石之所致也。铜钵余茶，奇遇碳酸液，经漫长岁月，以交代置换之术，历痕于降能序化，乃至结晶，幻化而成孔雀石。其形肖绿茶而质迥异，变化之神奇，宛如凤凰涅槃。

孔雀石，亦称青琅玕，古为美玉仙树，地位尊崇。《禹贡》列为贡：“厥贡惟球、琳、琅玕”；张衡《四愁诗》咏其贵：“美人赠我琴琅玕”；曹植《美女篇》赞其美：“腰佩翠琅玕”。其纹若孔雀，其色胜翡翠，瑰丽高雅，自古皆以祥瑞为象，女子之福，尤寓其中。故，琅玕配美人，孔雀映珍茗，岂非天作之合？

余好石，亦喜茶，未尝见蒸青茶韵，千载凝绿；阉茶技艺，源远流长。珍茗与琅玕，萧然相契，此乃造化之奇，亦文脉之证乎？世间玄妙，一至于此，因援笔为记，命曰《孔雀化茶记》。

辛卯仲夏，水木丹谨识于西安。

作者：李三原

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来源：新湖南客户端

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