辣妹子再获行业权威认可，以“标准之味”夯实健康湘菜产业基石

李亚师 2025-12-12 13:09:25

12月8日，2025湘菜年度盛典在长沙隆重举行。在这场以“健康湘菜·拾级而上”为主题的行业盛会上，湖南辣妹子集团旗下产品荣获大会颁发的“更受市场认可健康食材”奖项。作为盛典现场的展商之一，辣妹子展示了由湘菜泰斗王墨泉、大师杨龙参与研发的系列餐饮渠道新品，其现场运用蒜辣酱制作的健康湘菜“艳舞蝴蝶虾”，因稳定卓越的风味获得众多餐饮界人士的好评。

荣誉背后：一份对产业贡献的年度认证

本次盛典首设“健康湘菜金椒奖”，旨在树立行业标杆，推动湘菜向健康化、标准化方向发展。“更受市场认可健康食材”奖项，则着重评估产品的健康属性与市场应用广度。辣妹子获此殊荣，是业界对其近三十年推动湘菜风味标准化、品质化实践的高度肯定。

品牌负责人表示，此次获奖离不开组委会与消费者的认可。在盛典现场，辣妹子展位除经典辣椒酱外，重点推介的剁椒辣酱、蒜辣酱、紫苏辣酱及腊八豆等新品，吸引了大量餐饮从业者驻足交流。一位餐饮连锁负责人品尝“艳舞蝴蝶虾”后评价：“湘菜急需这类能解决行业痛点的复合调味酱，省人工、出品快、口味更稳定。”这精准呼应了本次盛典产业大会关于效率与标准化的议题。

产业基石：近三十载淬炼湘菜“标准味型”

辣妹子是谁？资料显示，其前身可追溯至1958年的沅江食品罐头厂，如今已成长为农业产业化国家重点龙头企业，产品涵盖辣椒酱、桔片爽等超百种，并参与了国家辣度标准的制定。

辣妹子对湘菜的核心价值，在于其始终致力于将传统的“手艺”转化为稳定的“工艺”。从创业初期突破传统限制，研发首款兼具地道风味与标准化生产的辣椒酱，到如今以“湘味复合调味酱”为核心定位，辣妹子成功实现了 “手工风味”与“工业化稳定”的平衡。这一转化，为湘菜连锁化、规模化发展提供了不可或缺的“风味基础设施”。

匠心驱动：以健康化创新回应时代命题

获得市场与行业的双重认可，源于品牌持续的创新与坚守。辣妹子发展近三十年来，一直秉承 “用心塑品质，创新赢未来” 的经营理念。

面对健康饮食潮流，企业积极进行产品升级，采用更健康的植物油炒制，并注重控制盐分与油量。本次推出的紫苏辣酱、低盐腊八豆等新品，正是融合传统智慧与现代健康需求的体现。市场的反馈是积极的：在复杂经济形势下，辣妹子集团今年上半年实现了营收两位数增长，在沅江本地的税收增长达20%。（引用：新湖南《鲁劲峰：辣妹子与沅江共成长》）

未来征途：与湘菜共赴“地球菜”愿景

荣誉是里程碑，更是新起点。对于未来如何助力湘菜产业做大做强，辣妹子的路径清晰而坚定。品牌负责人阐述的愿景是：延续匠心精神，为“湘菜出湘，湘菜出海”研发更贴合需求的产品，最终 “让世界品尝湖南味道，让湘菜成为地球菜”。

这一蓝图与企业既定的战略一脉相承。辣妹子集团总经理鲁劲峰此前已透露，公司未来五年规划的核心之一是持续聚焦辣椒和柑橘产业的发展，并将在智能制造、全渠道营销等领域推进全面升级（引用：新湖南《鲁劲峰：辣妹子与沅江共成长》）

从源头开始，企业通过建立本地辣椒种植基地，以 “企业+农户”模式保障原料品质与助农兴农，为湘菜风味的本真与可持续性筑牢根基。

当湘菜高举“健康”与“标准”的大旗迈向更广阔的世界时，像辣妹子这样既深植传统、又拥抱创新，并能将二者转化为稳定、健康产品的企业，其角色早已超越普通供应商。它已成为构建湘菜产业现代化大厦的一块关键基石，确保无论湘味传播至何方，那抹热烈而纯正的辣香，都能准确、稳定地唤醒全球食客的湖湘记忆。

作者：李亚师

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