湘菜大咖说｜杜辉：数据驱动是湘菜规模化、健康化、全球化的唯一路径

湖南日报·新湖南客户端 2025-12-08 17:34:06

12月8日上午，2025湘菜产业高质量发展大会在长沙召开。作为湘菜行业年度盛会，大会聚焦湘菜传承与创新，汇聚业界精英共探湘菜发展路径，AI烹饪等新实践成为推动健康湘菜发展的重要亮点，“减盐减油”健康饮食新方向引发热议。大会上，长沙掌控火猴科技有限公司（芯厨师）品牌总监杜辉在《人工智能下的健康湘菜传承与创新》主题分享中详细阐述了“数智湘菜”理念，他表示，传统烹饪依赖厨师经验，出品稳定性难以保障，数据驱动是湘菜规模化、健康化、全球化的唯一路径。

编导：戴厚存

摄像：徐行

后期：刘湘奇

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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