止咳圣药”川贝母，你用对了吗?

大众卫生报 2025-12-06 14:54:28

寒冬来临，呼吸道疾病进入高发季节，肺炎支原体病毒、新型冠状病毒以及流感病毒等轮番袭来，不少人纷纷“中招”，咳！咳！咳！咳不休，咳得脑瓜疼。此时，大家是不是不约而同地想到了贝母？下面就来聊聊老少皆宜的“止咳圣药”川贝母。

川贝母的来源

贝母的来源较多，为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母、太白贝母或瓦布贝母的干燥鳞茎。按性状不同分别习称“松贝”“青贝”“炉贝”和“栽培品”。需夏、秋二季或积雪融化后采挖，除去须根、粗皮及泥沙，晒干或低温干燥。

松贝，呈类圆锥形或近球形，表面类白色，顶端闭合，有“怀中抱月”（外层鳞叶2瓣大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形）；有“观音坐莲”（底部平，微凹入）整体可立于桌面。

青贝，呈类扁球形，无“怀中抱月”，外层鳞叶2瓣，大小相近，相对抱合，顶部开裂。

炉贝，呈长圆锥形，体积较前两者大很多，表面类白色或浅棕黄色，外层鳞叶2瓣，大小相近，顶部开裂而略尖，典型时具“马牙嘴”（外层鳞叶交错如同马牙咀嚼时样子），时有虎皮斑（表皮棕色斑点）。

川贝母擅长于清热润肺、化痰止咳、散结消痈，主要用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、痰中带血、瘰疬、乳痈、肺痈等症的治疗。

川贝母伪品平贝母

松贝质优价格贵，尤其松贝小粒的疗效更佳，所以市场上出现了冒充松贝的伪品小平贝母，它那小模样确实跟松贝很像，注意甄别哟！

平贝母，百合科植物平贝母的干燥鳞茎。本品呈扁球形，表面黄白色至浅棕色，外层鳞叶2瓣肥厚，大小相近或一片稍大抱合，顶端略平或微凹入稍开裂；中央鳞片小。

它的功效与川贝母类似，更侧重于清肺热化痰，但价格比川贝母低很多倍。

这下，咱们选用川贝母不再犯迷糊了吧。另外，有些朋友老问浙贝母和川贝母有啥不同。

川贝母与浙贝母

浙贝母为百合科植物浙贝母的干燥鳞茎，功专清热化痰止咳、解毒散结消痈，主要用于痰热咳嗽实证以及肺痈、乳痈、瘰疬、疮毒等病症。与川贝母功效相近，但川贝母润肺止咳之力更强，偏于肺阴虚久咳燥咳、劳嗽等虚证。

川贝虽有“止咳圣药”之美誉，但并非适用于所有咳嗽，使用中尤其要注意以下几点：

1.川贝母性寒，脾胃虚寒、寒痰清稀以及湿痰证患者不宜使用。

2.不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子等药物同用，以免发生药物相互作用。

说到怎么吃，大家最熟悉的莫过于川贝蒸雪梨了。

川贝蒸雪梨

材料：川贝母5克、雪梨1个、冰糖少许

做法：

1.处理雪梨‌：将雪梨洗净，在顶部约1/3处切开作为盖子，用勺子挖去梨核，形成梨盅，注意保留梨壁完整。‌‌

2.填充辅料‌：在梨盅内填入‌浸泡好的川贝母（通常每梨使用3-5克）和适量冰糖（约15-20克）

3.蒸制‌：盖上梨盖，用牙签固定，放入深碗中隔水蒸制。蒸制时间一般为30-50分钟，以梨肉呈半透明状为熟透标准。蒸制时需用中小火，控制好时间。

功效与作用：川贝蒸雪梨的功效主要源于川贝和雪梨的协同作用，三者合用实为老少皆宜的降火润肺，化痰止咳之药膳佳品！

衡阳市中医医院副主任中药师毛玲

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来源：大众卫生报

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