汝城：“小糍粑”做出产业“大文章”

2025-12-05 21:21:06

寒冬时节，糍粑飘香。每逢冬月，糍粑成为汝城人民不可或缺的“舌尖记忆”，圆润饱满的糍粑，不仅是一种独特的美味，更承载着人们对幸福生活的深切向往与不懈追求。每一口糯叽叽的糍粑，仿佛在娓娓诉说家乡的动人故事，传递着亲情的温暖与乡情的厚重。

走进热水镇的郴州福永旺生态农业开发有限公司，糍粑加工车间里蒸汽弥漫、米香四溢。糯米浸泡、搅拌、上甑，工人们分工有序，铆足干劲赶制订单，呈现一派热火朝天的忙碌景象。糯米蒸熟后，便投入打糍粑机捣成泥状，再经成型器加工成大小均匀的糍粑，最后打包定型，一个个色泽圆润、品相十足的即食糍粑便新鲜出炉。

郴州福永旺生态农业开发有限公司总经理陈阳华介绍：“作为核心主打产品，公司品牌在深耕传统工艺的同时，与湖南农业大学展开校企合作。成功研发出糯米、玉米、高粱、艾草等十余个创新品种。这些新品种在保留原生风味的基础上，实现了口感升级与品质迭代，能够满足多元化的消费需求。”

汝城是多民族聚居地，畲族群众在长期生产生活中形成了独具特色的民俗文化，糍粑制作技艺便是其中的瑰宝。郴州福永旺生态农业开发有限公司自2021年起投资生产，携手湖南大学开展校企合作，共同研发稻种提纯，不断延伸大禾米糍产业链，带动200余户群众稳定就业。

陈阳华表示：“如今大禾米糍已打破‘逢年过节才吃’的传统场景，凭借独特风味与文化魅力圈粉无数。大禾米糍品牌不仅在景区设立民俗体验点，让游客亲身感受非遗手艺的匠心温度，更通过电商平台推出真空包装产品，让这份深山里的畲乡味道走出大山、走向全国。”

近年来，热水镇充分利用得天独厚的温泉资源优势，将糍粑打造成特色产业，拓宽家门口的增收渠道，并将业务逐步扩展到周边省市，糍业“蛋糕”日益壮大。建成了集生产区、体验区、产品展示区于一体的现代化设施，持续延伸文旅产业链，糍粑日产量稳步提升至15吨，年收入较往年实现了显著增长，成为产业化与品牌化发展的亮眼标杆。同时，该镇还成功将传统糍粑手工制作技艺申报为市级非物质文化遗产。

责编：何庆辉

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