十年湘途，一生热爱——我与湘菜的双向奔赴

2025-12-04 09:36:45

文/丁伟

十年前，我带着跨界的忐忑与热忱，从教育领域踏入餐饮赛道，恰逢《大湘菜报》初创，有幸成为创始核心团队的一员，从此与湘菜结下不解之缘。这十年，是报社从萌芽到枝繁叶茂的十年，也是我与湘菜共生共长、深耕不辍的十年。

回望来路，每一步都离不开省市各级领导的关怀指引、报社党组及老社长的信任扶持，更离不开团队伙伴的并肩同行。我们带着对湘菜的敬畏之心，一次次站上国内和海外的文化地标和高规格舞台——2016年至2019年，连续四年牵头打造中国国际食品餐饮博览会开幕式品鉴晚宴，“八大菜系美满中华”、“新流派菜系”、“中华老字号”及“寻味丝路”四届各有特色的宴会主题，让我们团结了全国各地的顶级餐饮名宿与头部品牌，在接待国家级领导人与重要外宾时，我们以湘菜美食为媒、向世界讲述湖南故事；七次出海扬帆，五次亲身带团，我和国内一众湘菜大师与湘菜代表奔赴一线，将足迹烙印在法国、美国、澳洲、英国和中东，让湘菜香飘联合国，成为中国菜系文化推广的标杆；十年在一线城市奔走，在北京、上海、广州、深圳、海口、东莞等地采访各地优秀湘菜品牌，讲好“湘菜出湘”的故事，打通食材从湖南田头到各地餐桌的最后一分钟，组织头部湘菜产业精英集体亮相人民大会堂……这些“高大上”的时刻，是湘菜走向全球的见证，更是我和我们团队肩头“湘品出湘、湘菜出海”的责任担当。

而真正的深耕，藏在三湘四水的烟火里。这十年，我踏遍湖南14个市州，用媒体的传播优势打通产业链条，让好食材走出乡野、走向餐桌。从祁东黄花菜地顶着烈日的采摘、到衡阳茶油坊里对古法与手工的赞叹；从对樟树港辣椒抢救性发掘到打造“天价辣椒”IP，从助力株洲炎陵白鹅和白关镇丝瓜出彩出众；我最引以为傲的还是2023年助力老家华容芥菜打赢315事件之后的翻身仗，迎来时任省委书记的张庆伟亲自关心与视察……外界看来每一款食材的突然出圈，在我眼中都是对农民朋友坚守品质的致敬，更是对湘菜产业根基的夯实。无数个放弃陪伴家人的夜晚、牺牲休息的周末，我们与团队扎根一线，用脚步丈量食材的温度，用镜头记录产业的变迁，辛苦却滚烫，疲惫却坚定。

在田头和餐桌之间，我们纵向深耕产业，十年来，我链接高校与科研机构，拜访湖南农业大学、长沙理工大学、长沙商贸旅游职业技术学院、湖南省商业技师学院等学校名师，推动食品科研成果校企合作及科技转化；十年来，我见证了一批批湖南预制食材新锐品牌如彭记坊、聪厨、许大师、王栏树、菜帮主、林结巴等的青年企业家们，稳步成长为行业顶流，已然是湘菜食品加工领域的中流砥柱；十年来，我不断跳出自己的舒适区，从办公室、到发行、到活动、到经营、最后到管理；十年来，我不断拓展自己的认知边界，从当年体育专业毕业生，到今天对接金融资本、学习电商流量、擘画产业路径、搭建信息平台，我不再怯场每次发言，因为湘菜给了我无尽的勇气。

十年沉淀，湘菜早已融入我的骨血；一路相伴，《大湘菜报》早已成为我的精神家园。这里不仅让我实现了职业的跨界成长，更让我在推广湘菜文化的道路上，收获了认可、责任与热爱。

下一个十年，初心不改，步履不停。我将继续与《大湘菜报》同行，与所有湘菜人并肩，深耕产业链、拓展传播力，让湘味跨越山海，让湘菜成为风靡全球的"地球菜"。愿这份对湘菜的热爱，在时光里愈发醇厚，在坚守中绽放更耀眼的光芒！

责编：何婷

一审：何婷

二审：丁伟

三审：彭楚舒

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