宋金绒|一碗热饭里的劳模担当

湖南日报·新湖南客户端 2025-12-03 12:10:05

日前，湖南宋氏秦大妈餐饮管理有限公司董事长宋金绒，凭借二十余载扎根餐饮的踏实耕耘、待员工如家人的温情守护，以及心系社会的责任担当，光荣当选 “张家界市劳动模范”。

这份荣誉，是对她多年坚守的认可，更是 “秦大妈” 品牌与这座城市共生共暖的生动见证。

回望宋金绒的 26 年餐饮路，从最初站在前厅耐心接待客人的服务员，到如今带领团队运营 9 家门店、年营收 4000 余万元的掌舵人，她始终带着湖南人那份踏实肯干的韧劲，把对这份事业的热爱，藏在每一个不显眼的细节里。早年做总台管理时，客人随口提的一句 “菜品稍咸”，她会记在心里，当晚就和厨师一起琢磨调整配方；员工家里有难处，她也总愿意多搭把手，帮着协调解决。后来打造 “秦大妈” 品牌，从门店装修时想让食客感受到的乡土暖意，到每道菜品反复调试追求的家常味道，再到为 230 余名员工规划的成长路径，她从不含糊。“做餐饮就是做良心，得让食客吃得放心，员工干得安心”，这句简单的话，成了她多年不变的坚持。

面对消费趋势变化、行业转型调整的挑战，宋金绒没有慌，而是带着团队慢慢摸索破局的方向。她把 “只传承、不取巧” 的初心，变成了企业的 “五大坚守” 理念，在食材安全上格外用心：水要检测合格才用，油要能查到来源，蔬菜要挑新鲜的，就算是小配料，也得符合定下的标准。同时，她也想着跟上时代，慢慢打通线上点单、外卖配送的环节，让 “秦大妈” 的热乎饭，能送到更多人家的餐桌上。这份 “守” 住初心的坚持，加上 “变” 通适应的努力，让品牌稳稳地走过了一段段难走的路。

比经营企业更让人记挂的，是宋金绒藏在生意背后的那份柔软。两次抗疫最紧张的时候，她看着一线人员辛苦，就带着员工早早到厨房忙活，淘米、切菜、炒菜，把热乎的盒饭一份份送到医护人员、社区工作者手里，一送就是 10.4 万份，价值超 200 万元。那些餐盒里装着的，不只是饭菜，更是她想为这座城市出点力的心意。疫情过后，她又牵头搞起 “秦大妈 20・23 公益行”，每周按时给环卫工人送热饭，至今已经送了 45300 余份。在她看来，“能借着自己的力量，多暖几个人，心里才踏实”。

如今收获 “张家界市劳动模范” 的认可，宋金绒依旧是往日那份平和的样子。她总说：“这份荣誉不是我一个人的，是跟着我干的每一位员工的，也是信任‘秦大妈’的市民给的。” 往后的日子，她想带着这份认可，继续领着团队把湖南味道做扎实，把对员工的关怀做细致，把能帮到别人的小事坚持做下去。让 “秦大妈” 这个招牌，不只是张家界餐饮的一个名字，更是能让人想起 “踏实、温暖” 的存在。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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