71名大厨巅峰对决！2025合菋铺子山胡椒油“一味封神”争霸赛长沙落幕

喻亮新湖南客户端 2025-11-12 14:01:40

11月11日，“2025合菋铺子山胡椒油·一味封神争霸大赛”在长沙火热开赛。来自湖南省的71名精英厨师同台竞技，以山胡椒油为核心调料，展开了一场湘菜风味的创新盛宴。经过5小时激烈角逐，大赛最终评选出 57 名金奖、8 名特金奖、5 名铂金奖、1名钻石奖，其中钻石奖由娄底选手谢坤斩获。

本次大赛由湖南省餐饮行业协会主办、长沙市合味食品贸易有限公司承办，湖南省餐饮行业协会会长刘国初、常务副会长任伟政，湘菜泰斗许菊云、聂厚忠，湖南十四个市州餐协会长及湘菜行业专家、企业品牌代表、参赛选手等300余人参加。大赛不仅评选出多项厨艺大奖，更同步启动长沙市合味食品贸易有限公司成立十周年庆典，为湘菜产业升级注入新动能。

为保证赛事专业性与权威性，组委会特邀湘菜大师郑强生担任主裁判长，娄底市餐协会长刘永平、张家界市餐协副会长张竣生、永州市厨协会长钱建军、岳阳市烹协会长张海龙评委等业内知名烹饪大师组成专业评审团，以山胡椒油风味为导向，从刀工技艺、菜品造型、风味口感、创新呈现、操作卫生五个维度进行综合评比。最终，来自炒耕油盐铺（娄底店）的谢坤凭借作品 “牛中双杰” 脱颖而出，以精准的火候把控、层次丰富的风味搭配斩获最高荣誉钻石奖。陈伟峰、刘洋等5名选手获铂金奖，朱文涛、曾凡超等8名选手获特金奖，谭鹏、彭五羊等57名选手获金奖。

颁奖典礼上，刘国初发表致辞。他指出，当下餐饮市场低迷，“一味封神”争霸赛活动的成功举办，对湘菜人、湘菜行业具有助力作用，实现了通过好调味品展现湘菜新风采。山胡椒油是湖南非常有特色、有辨识度的调味品，而合味公司通过赛事搭建交流平台，既推广了优质调味品，更助力行业向美好的明天发展。

长沙市合味食品贸易有限公司董事长张琼在致辞中表示，希望通过本次厨艺比赛，打破大家对山胡椒油的刻板印象——它既可以是湘菜的灵魂底色，也可以是口味口感的点睛之笔，还可以是厨师、餐饮品牌激发创新的关键密码。大赛不仅是山胡椒油使用场景的拓展，更是对湖湘文化深层次的挖掘，成为推动湘菜行业发展的鲜活载体。

湘菜泰斗许菊云、聂厚忠为获奖选手颁奖，徐记海鲜夏文斌、费大厨顾庆海、兰湘子马元、相约绿草地黄兴、阿瓦山寨李九高带来厨艺秀，5位大厨现场分别烹制山椒油回味血鸭烩鲍鱼、山椒太极牛百叶、爆炒双脆、烧椒鲍鱼脆皮鸡、非遗茶油鸡引宾客围观。许菊云大师点评厨艺秀，他说5位大厨一道道精致菜品的呈现，看出了他们的专业、敬业，也体现了他们爱湘菜、爱行业。

湘菜大师任伟政作为特邀嘉宾，对赛事作品进行了专业点评。他认为本次赛事在专业机构、湘菜大师、行业专家及现场直播的见证下，严格评判，保证了公平公正的原则。他肯定了选手们的创新精神，以“一味封神”为核心，在食材安全、风味把控、技能刀工、出品亮度、创新能力、食材与技艺的融合等都很讲究，同时通过山胡椒油1个单品的灵活运用对湘菜的发展、提升与多元化方面具有推进作用。

此次活动的圆满落幕，既是一场厨艺竞技的盛宴，也是湘菜产业创新发展的生动缩影。大湘菜报负责人丁伟全程参与该活动，她说，厨艺大赛的开展能够有效推动湘菜标准化、品质化发展。她还提到12月中旬由大湘菜报主办的2025湖南首届名店名厨健康湘菜厨艺大赛，将与本次赛事形成互动，让湖湘风味在传承中焕发新的生机与活力。

作者：喻亮

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来源：新湖南客户端

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