美文欣赏丨五道水的趴趴鱼

谢德才湖南日报·新湖南客户端 2025-10-22 12:58:29

文/谢德才

到桑植五道水，第一个牵住我的，竟是河上的雾。

这雾是活的，有性灵的。它不像别处那般，灰扑扑、沉甸甸，而是蓬蓬松松的。清凌凌的河面上，一丝丝、一缕缕地生长。它贴着水皮，缓缓地流，像一匹总也织不完、柔软的纱。河边的房屋，一幢幢依着山，傍着水，站着，浸在这润泽的雾气里。

街边，一棵古柳，低低地，垂着绿。雾缠绕在柳梢上。风一来，柳枝与雾袅袅地动，分不清是柳在舞，还是雾在流。

朋友引我到一家高兴酒店坐下，笑着说：“来这里，不吃趴趴鱼，算是白来了。”

“趴趴鱼？”这名字，憨拙、可爱，带着泥土的、朴野的气息。

店家是个爽直人，一边揩着桌子，一边接话：“高兴酒店，欢迎你！”

正说着，菜上来了。大大的一锅，还没到跟前，一股混着辣香与鱼鲜的热气直扑过来。锅里，汤色是清亮的黄，微微漾着一层油。趴趴鱼，经了油炸，在汤汁里，半煨，身子便微微有些蜷。趴趴鱼诱人的焦黄色，渗些辣椒、翠绿的葱花，还有嫩白的黄瓜片，静浸汤中。夹起一条，入口，“咔嚓”一声，极轻微的脆响。恰到好处的香酥，鱼肉却依旧细嫩。香，是滚油历练过的香，又是澧水北源水滋养出的香，复杂、纯粹。再舀一勺汤，泡米饭，饭粒立刻油光晶亮。扒一口，吃起来，鱼的鲜、椒的烈、黄瓜的清爽以及米饭本身的润，一齐涌在舌尖上，炸开，下饭得很。不知不觉，一碗饭，便见了底。

吃过以后，我走到河边，看那河上的雾，淡了些，露出潺潺的、碧青的水。朋友指着远处说：“你看，水底下……”

顺着望去，河水清极，日光透过水波。河底的卵石上，投下晃动的光斑。忽然生出孩童般的心性，走近河滩，小心翼翼地翻开一块青黑色的石板。石板下，竟然有几个趴趴鱼，受了惊，倏地，散开，却不远走，躲到旁边另一块石板的阴影里去了。憨态可掬的模样，叫人心里发软。

如今，生态好了，这鱼，也多了起来。翻开石板，就能看见。朋友在一旁笑着说，“你看，这山上的粽叶，青汪汪的；端午前后，家家户户包粽子，那香气，比什么香水都好闻哩。”

我直起身，望着这青山、这秀水、这河上的薄雾、这街边的古柳，心里被一种温暖的东西充满。

当我经过一座石拱桥，走到烈士纪念塔前，朋友给我讲起当年江西坎的战斗故事……当时的百姓想必也是翻开河底的石头，捧出这最珍贵的、活蹦乱跳的乡野之味，用滚热的油，怀着滚热的心，把它们炸得金黄焦脆，一把一把地塞到士兵的行囊里。那趴趴鱼陪着他们走过最长的黑夜，最险的山路。那一点酥脆的香，一点家乡的暖，在饥肠辘辘时，该是怎样的慰藉？

如今的五道水，这趴趴鱼，变成了游人桌上的一道珍馐。变的是岁月，是生活日渐丰饶的滋味；不变的，是这河依旧清着，这雾依旧生长着，这鱼依旧静静地趴在河底，而这山里人的那份厚道与热忱，也像那古柳的根，深深地扎在这片土地里。

雾，又渐渐地浓了。古柳在雾中，成了一道沉默的、青黛色的影子。它见过往日，也正看着今朝。而那锅里的趴趴鱼，它的香，它的脆，它沉在河底与历史深处的旧事，都伴着这五道水的雾，一同氤氲在我的心里，怕是许久也散不去了。

作者：谢德才

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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