长沙民政职院后勤处举办第六期食堂开放日活动

2025-10-16 15:26:53

为提升食堂管理透明度，营造让师生放心、安心的就餐环境，10月14日，长沙民政职院后勤处在七食堂开展了第六期“食堂开放日”活动。长沙民政职院外语学院、财经管理学院、校团委、后勤处的师生代表以及欣麟餐饮公司等相关人员共同参与。

食堂经理向师生代表系统介绍了“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理制度和食堂各项操作规范，让师生代表对食堂日常运营机制有了清晰的认识。师生代表实地观摩餐具清洗与存储流程，详细了解从清洗、消毒到存放的全过程管理措施，还参观了食堂后厨的蒸饭间、白案房、红案房等重点区域。红案房内，操作台干净整洁、无油渍，调料摆放有序，食材存放规范，灶具与地沟清洁无污渍，充分彰显了食堂精细化的卫生管理水平。

在食材仓库，食堂经理展示了采购台账并介绍称：“所有食材均从学校指定供应商采购，每日7点前送达，由膳食科老师现场查验检疫报告，不合格的食材一律拒收。”食堂严格执行食品留样制度，对绞肉机等设备实行专人管理。在肉类供应方面，猪肉每日凌晨屠宰，7点左右由冷藏车配送，保证新鲜度；火腿等肉类均选用“唐人神”“双汇”等知名品牌，从源头上保障了食材的安全与品质。

参观结束后，师生代表进行了座谈交流，围绕食堂服务提升和菜品改进积极建言。在美食品鉴环节，师生代表品尝了食堂菜品，直观感受到菜品的优质与多样性。

活动最后，师生代表对本次“食堂开放日”活动给予了高度评价，一致认为该活动有效搭建了食堂与师生之间的沟通桥梁，增强了师生对校园食品安全的信心。

（李作威、姜科）

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