熊其雨专栏|开“盲盒”的鱼

2025-10-11 16:52:23

夜梦初醒，想念那个河风拂面，鸡犬相闻聚客邻的早晨。

湘北农村的路上，吆喝声穿透薄雾，凤凰牌单车且摇且晃，踩着闲散步伐。车后座，两根旧木棍身缚尼龙松紧带，一担挑起两个半米深的竹篾篓，内有长须黑脚细腿的河虾，间或有麻嫩子、鳑鲏鱼、黄骨丁和土鲫鱼。这种流行于特定年代的“移动式菜市场”，兼售千张皮、塔市驿黏米团子、豆腐丸子和麻辣菜，不一而足，不知挑动了几多舌尖。但凡是家中来客，在家门口即可买鱼选肉，孩童喊停单车，大人则起身拿钱。我想，那一定是岁月至深处，情欲浅浅时光慢。

在那样的早晨，倘使光着膀子、拿着篾撮箕进沟下渠，一定是大型开“盲盒”现场。从浑水深处扒开水草青荇，让撮箕沉入水下，再向塘坝的犄角旮旯处前后抽动、反复数次，双手巧借浮力将其从水下托起，原本依附在水草中的虾米、刺泥鳅、螺蛳、水虫，以及没来得及腐烂的变色树叶等，它们这么近仿佛又那么远，真是可爱又烂漫。

向水而生，仿佛我是一条长着逆鳞的鱼，在主动和被动中选择、挣扎，等待“盲盒”被开。在那个年岁，枕长江、偎青山是最恬淡的日子，乡邻们对一江一湖、一沟一渠、一草一木，有更直白、粗野的告白方式。梅雨或涨水季节，但见长江干堤、渠塘沟坝，春水将满而未满处，常有乌龟、龙虾爬出水面，原本被束之高阁的赶罾、推罾、扳罾等，以及用竹子编成箢箕形制的虾笆，被外带至人声鼎沸处捞鱼虾。那些临水而坐的捕鱼人和一字排开的各色器具，把对生活的希冀和信仰，一一捡入鳖篓，再用芥菜丝和剁辣椒爆炒下酒。

生活的状态无非是两种，一种是临渊羡鱼，一种是退而结网。在湘北的农村小镇，手作扳罾捞鱼，下河湖捉鳖，是搏击风浪的处世哲学，征途往往喜忧参半，就好比人生逆旅开“盲盒”。何谓扳罾？是指将网具设于水中，感觉鱼类游到网的上方时，第一时间提起网具，再用长竿抄网捞取渔获。制作罾时，需砍数根长度相近的楠竹，用火烤制后将两根竹子交叉、弯成弓形，再将丝网沿四周固定，做成下方全封口、上方半敞口的圆形式样。尤其要讲的是，要在整张网的中心部位和罾的四角，系上便于网兜下沉的砖块等重物，将四个网角的绳子收拢，在离网口约十厘米高处打结，最后再系上一根提竿，扳罾就制作完成了。潮起时置罾于水下，不到一根烟的工夫就可起罾了：水面之上，网住的可能是水草或竹棍，或是活蹦乱跳的鳝鱼泥鳅、龙虾等小河鲜，没有技术含量，全凭运气和耐心。

在众多渔获物中，窃以为当数几两或半斤的黑壳鲫鱼为妙。黑壳鲫鱼为华容田家湖特产，且以吃野食和浮萍等浮游物的为佳，其刺虽多，但肉质鲜嫩，脆如豆瓣。它有异于常鱼的独特“标签”，其背黑而鳞白、嘴扁平而有力，与市面上养殖的工程鲫相比，肚中无油膘和黑膜，和老豆腐开汤同煮，鲜嫩无比。这些年我寻丝觅缝找美食，在长沙一安置小区，无意中觅得一小店，一味熟人才能享用的“隐藏菜”即是香煎土鲫鱼。从湖区沟渠捞得的野生鲫鱼，斤两和数量全靠大自然恩惠，身长不足一筷子，清早赶私家车或巴士的趟来到都市厨房，下菜籽油小火煎起焦壳，连同姜蒜辣椒末和麻油、葱花“伺候”，盛放在磕碰缺角的瓷碗里，确是平凡生活中的郊野之味。

鱼我所欲也，“盲盒”同所欲。不问前路争上游，本心不失。

责编：何婷

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