日均到货量约50吨长沙梭子蟹集中上市

邓湘蓉新湖南客户端 2025-08-15 18:32:46

新湖南客户端8月15日讯（见习记者邓湘蓉实习生曾书钰）东海开渔，“蟹”逅星城！随着伏季休渔结束，满载东海野生梭子蟹的货车近日密集抵达长沙。连日来，记者走访发现，当前市场梭子蟹供应充足，批发与零售价格均较往年更为亲民，市民争购“秋日鲜”。

近日，来自江苏吕四港、射阳港及浙江舟山港的东海野生梭子蟹正批量涌入长沙市场。在长沙马王堆海鲜水产批发市场，商户们忙着分拣新到的货箱。该市场相关负责人介绍：“目前梭子蟹日均到货量稳定在50吨左右，市场供应有保障，价格自然逐步走低。统货（规格2—7两）价格为25—30元/斤，半斤以上的大蟹则超过60元/斤。”

（梭子蟹新鲜到货。马王堆海鲜水产批发市场供图）

这股“鲜”风也迅速吹向零售终端。8月8日，长沙盒马鲜生超市上架了首批来自江苏连云港的梭子蟹，规格150—200克的售价为99.9元两斤。据其工作人员反馈，今年更具优势的价格直接拉动了销售，上周末两天的销售额已达到去年同期的两倍之多。

市内各大菜市场同样迎来梭子蟹热销。三角坪生鲜市场“曹记水产”的梭子蟹零售价约为34元/斤。“随着后期到货量进一步增加，价格有望小幅下降。”摊主曹师傅介绍，目前上市的梭子蟹肥度在六七成左右，追求更肥美口感的食客不妨等到9月底，钟爱蟹黄饱满的母蟹则建议等到10月份。

面对市场上丰富的选择，如何挑选到肉质饱满的梭子蟹成为不少市民关心的问题。经验丰富的摊主们分享了实用诀窍：首选蟹壳与腹部纹路深、蟹腿颜色发红、掂在手里感觉沉甸甸的活蟹；观察其背部甲壳应呈青灰色或青绿色，带有自然健康的光泽且活力充沛；用手捏一捏蟹的屁股（脐部）和中腿，越厚实、越硬挺，通常表示蟹越肥满；挑选公蟹时，纹路越清晰、肚子（腹部）越硬越好。

（肉质饱满的梭子蟹。马王堆海鲜水产批发市场供图）

摊主们还提醒消费者，采购可错开凌晨商户进货高峰，上午9点后前往市场更佳；购买时注意查看梭子蟹的产地证明。买回家的鲜活蟹，建议当天食用风味最佳，若需短暂存放，可置于3—6摄氏度的冰箱冷藏区（注意不要沾水），存放时间不宜超过1至2天。由于蟹性寒凉，烹饪或食用时搭配姜茶、黄酒更为适宜，避免与西瓜、冷饮同时进食。

作者：邓湘蓉

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来源：新湖南客户端

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