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丁伟 2025-08-08 17:13:22
亲爱的读者、全球湘菜同仁及所有热爱湘菜的朋友们：
十年砥砺，一筷春秋。当《大湘菜报》的墨香飘过第十个年头，我们站在时光的节点回望：从洞庭鱼米之丰到湘西山野之鲜，从市井烟火里的臭豆腐到联合国宴会厅的剁椒鱼头，这一路，是湘菜产业蓬勃生长的年轮，更是无数湘菜人匠心与热爱的见证。作为新任负责人，我深感荣幸能与诸位携手，以青春之姿接棒这份沉甸甸的使命，共同书写“湘菜出湘、湘味出海”的新篇章。
十年扎根，铸就湘菜文化高地
大湘菜报原总编辑陈胜年先生深耕湘菜十八载，以笔为犁，将《大湘菜报》培育成饮食传媒行业的旗帜。
我们记录过大师的秘技，挖掘过巷尾的传承，见证过“湘品出湘”的步履从湖南走向全国，更陪伴着“炊烟时代”“文和友”等品牌从本土名片蜕变为现象级符号。
这十年，报纸的每一版都是湘菜产业的“活档案”，行间的每一字都在为湘菜的全球化之路奠基。
巨变已至，创新奔赴未来舞台
万里赴戎机、关山度若飞。《大湘菜报》创刊时，适逢媒体阅读渠道与传播形式产生巨变、我们迎难而上，以“一报一号一终端”的媒介组合形式站稳脚跟；时至今日，湘菜餐饮产业经营模式与市场需求同样巨变，品牌朝夕更替、消费复杂多元，站在新起点，我们主动出击、与读者及同行破浪前行：
一看“湘品出湘”再提速：未来，我们继续深挖全国地标美食特色内核，打造“一地一产一爆品”，让樟树港辣椒、华容芥菜等生鲜原料通过产业链升级走向更广阔的天地；
二看“湘菜出海”新布局：新冠肺炎疫情后我们重启湘菜海外推广，联合政府部门、外事单位和海外湘商，推动湘菜标准化与国际口味融合，让辣而不燥、鲜香交融的湘味成为世界舌尖上的“中国名片”；
三看“品牌出圈”强赋能：聚焦Z世代消费趋势，助力新兴品牌讲好故事，让湘菜的“热辣IP”席卷社交平台与线下体验。
青春接力，美美与共砥砺前行
作为年轻的团队，我们愿以活力为火，以传承为鼎：既坚守老社长“一根辣椒也要写出魂”的笔力，更用“新媒体+供应链”等新玩法让湘菜文化“潮”起来。
我们以“健康新湘菜”为核心，联动科研机构与专业院校搭建产学研平台，孵化湘菜食养膳食专业人才；联动电商与文旅资源，以“媒体+农业”的组合拳，让美食成为湖南一二产业升级的黄金纽带；更将继续以“中国湘菜美食文化节”、“湘菜年度盛典”等IP为窗口，让世界看见湘菜的包容与创新。
此刻，灶台上或许正飘着辣椒炒肉的香气，街角那碗米粉的热气依旧蒸腾着湘人心底的乡愁。十年，足以让一颗种子成树，而下一个十年，我们要让这棵树枝繁叶茂，荫蔽四方。诚邀您继续与我们同行——以筷为笔，以味为媒，共赴湘菜更火辣的明天！
（作者丁伟，系大湘菜报负责人）
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