湖南将制定健康新湘菜地方标准，最高百万奖补健康新湘菜品牌

三湘都市报 2025-07-25 12:16:18

三湘都市报·新湖南客户端7月25日讯（全媒体记者高煜棋通讯员吴昊张艳红刘成琳乔木）7月25日，“湖南省普及健康生活方式推行‘减盐减油’专项行动”新闻发布会在长沙召开。省商务厅党组成员、副厅长邓卫平介绍，省商务厅积极发挥政策“指挥棒”作用，联合相关部门出台促进首发经济、服务消费等政策文件，对符合条件的健康新湘菜品牌给予最高100万元一次性奖补，从品牌培育、文化传承等多维度支持健康新湘菜发展。

制定健康新湘菜地方标准，健康与美味并存

为处理好“口感”与“健康”的关系，推动研制和推广“减盐减油”健康新湘菜，邓卫平表示，省商务厅联合省市场监督管理局成立省湘菜产业链标委会，计划年内制修订2—6项健康新湘菜地方标准和团体标准。

鼓励研发兼具“减盐减油”与“风味传承”的创新产品与技术，如推出氯化钠比例从99.7%降至75%的低钠盐、钠含量降低30%的“小炒生抽”。引导协会机构、餐饮企业等设立“大师工作室”，加强烹饪技术、营养膳食等方面的研究，创新研发健康新湘菜菜品，推广既有“口感”还更“健康”的湘菜菜单、菜肴，20家重点餐饮企业研发推出30多道健康新菜品。

同时，积极构建多维立体传播矩阵，连续举办九届食餐会、五届“味道湖南”美食季活动，以“味蕾享受”带动健康举措融入日常生活。此外，着力推动健康新湘菜出湘出海，在“香飘四海”中持续拓展健康湘菜市场。

拟发放餐饮消费券，引导消费者品尝新湘菜

邓卫平介绍，我省将从强化政策供给、强化场景应用、强化宣传推广三个方面发力，推动健康新湘菜。

湖南强化政策供给，研究出台《支持“减盐减油”新湘菜创新发展若干措施》，科普宣传“减盐减油”健康新湘菜理念，支持鼓励健康新湘菜产业高质量发展，构建从田园到餐桌全链条的新湘菜推广机制。针对当前餐饮行业面临的消费降级、经营压力增大等问题，积极引导餐饮企业转型升级，争取发放餐饮消费券，引导消费者体验品尝健康新湘菜。

强化场景应用，推进营养健康餐厅建设，鼓励餐饮企业开发营养标识菜单，引导消费者科学点餐。引导大型商超设立低盐、低脂肪食品专柜，延伸健康餐饮至家庭厨房。鼓励各地市依托本地特色食材与文化，研发推广健康一桌菜，打造为商务洽谈、文旅节庆及体育赛事餐饮的特色IP。鼓励餐饮企业将减盐减油理念融入婚宴、团餐及家庭聚餐套餐设计，提供科学搭配建议，让健康新湘菜理念覆盖更广泛的消费场景。

强化宣传推广方面，持续深化举办“味道湖南”美食季、中国国际食品餐饮博览会，推进健康新湘菜“七进”（进部委机关、进国内高校、进大型活动、进旅游线路、进星级宾馆、进特色街区、进特色小镇）。联合组织健康湘菜职业技能竞赛，通过市州预赛选拔、集中培训提升、省级决赛竞技等形式，挖掘推广健康新菜品、新技艺。创新推出“湘味宝”品牌IP动漫及系列衍生内容，用年轻化、趣味化方式传播健康理念和菜品，吸引年轻消费群体关注和尝试。

责编：薛琳

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二审：黄娟

三审：周文博

来源：三湘都市报

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