桃江县十大小吃④|美食瑰宝——修山洗耳溪印子粑粑

汪佳雨大湘菜报 2025-07-24 16:10:20

修山洗耳溪印子粑粑是湖南省益阳市桃江县修山镇的传统特色食品，承载着2000多年的历史文化底蕴，2017年入选为益阳市非物质文化遗产名录。

相传春秋末期，孔子周游列国至修山洗耳溪，拜访隐士陆通（楚狂人），恰遇陆妻制作米粑粑，孔子随手将楚王御赐的金印搁在粑粑上，留下印痕，陆通见后大笑，遂雕刻印模，始创“印子粑粑”。后人竞相仿效，洗耳溪遂为印子粑粑发源地。诗曰：“柳溪蓼叶静无华，陆妻碾磨映日斜。孔子持玺游楚地，误留印迹于米粑。”这一传说赋予了印子粑粑“圣贤印记”的文化象征，使其成为祭祀、待客的珍贵食品。

印子粑粑选用本地优质糯米与籼米、按比例混合浸泡，磨浆后压干成粉团，将粉团揉匀，包入芝麻糖、花生碎或腊肉馅，放入雕花木模（“印子”）压实，敲出花纹清晰的圆形或鱼形粑粑。垫粽叶入笼，柴火蒸20分钟，出笼时清香扑鼻，表皮光润。印子粑粑软糯不黏牙，甜馅绵密，咸馅鲜香，冷热皆宜。

从孔子金印的传说，到现代非遗美食的蓬勃发展，它连接着历史与当下，成为乡村振兴与文旅融合的典范。来修山，尝一口印子粑粑，品尝千年时光的甘甜与厚重！

作者：汪佳雨

责编：何婷

一审：何婷

二审：丁伟

三审：瞿德潘

来源：大湘菜报

我要问