桃江县十大小吃③|清香可口的马迹塘擂茶

汪佳雨大湘菜报 2025-07-24 15:56:41

马迹塘擂茶相传起源于三国时期，据传蜀军将士因酷暑中暑，当地村民献上“三生汤”（生米、生姜、生茶叶捣碎冲泡），帮助将士恢复体力，此后演变为今天的擂茶习俗。如今，擂茶已经成为马迹塘人日常生活的重要组成部分。

擂茶是桃江“五道茶”之一，“五道茶”就是煎茶、芝麻豆子茶、擂茶、蛋茶、面茶，体现出热情好客的精神风貌。用生芝麻、生花生和当地采摘的茶叶作主料，用绿豆、玉米和饭米作辅料，放在陶制钵内，加入冷开水，用干净的木棒擂成的，既有芝麻、花生的醇香，又有茶叶的清新，还可搭配炒米、玉米粒等增加层次感。它还具有清凉解暑、促进消化、提神醒脑等功效，冬季可加热饮用驱寒，夏季可冰镇消暑。

马迹塘人待客必奉擂茶，并搭配油炸红薯片、酸豆角等茶食。结婚时，新人需向宾客敬献擂茶，宾客则需献上吉祥“赞花词”，场面热闹非凡。在马迹塘可体验正宗手工擂茶，搭配当地小吃。

马迹塘擂茶不仅是一种饮品，更承载着深厚的地方文化与历史记忆。无论是品尝其独特风味，还是体验其民俗魅力，都值得一试!

作者：汪佳雨

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来源：大湘菜报

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