湖南卫视《主厨湘遇记》走进张家界

庹海霞湖南日报·新湖南客户端 2025-07-21 12:12:55

湖南日报·新湖南客户端7月21日讯（通讯员庹海霞）近日，湖南卫视《主厨湘遇记》栏目组携手张家界天门山景区与本地知名餐饮品牌秦大妈餐饮，于世界自然遗产地标——天门洞展开特别录制。

本次录制聚焦国际餐饮文化交流，特邀重量级嘉宾——来自法国的著名法餐主厨、澉澜餐饮品牌创始人戴广坦（Corentin Delcroix）深度参与。戴广坦曾任职于法国顶级米其林三星餐厅，兼具知名餐饮品牌咨询研发专家与资深美食博主的双重身份，在国际美食界享有盛誉。

活动现场，法国主厨戴广坦在张家界本土餐饮品牌“秦大妈”主厨宋小兵的指导下，亲手体验制作张家界非遗美食“老式三下锅”、张家界白羽乌鸡炖岩耳、秦大妈蒿子粑粑等传统非遗菜肴。此外，戴广坦还学习了土家三宝、腊三宝及小辣子炒浆果等极具地方特色的菜品制作。同时他还用心地品尝和了解了菜品的来历，在秦大妈品牌创始人宋金绒的介绍下，他不仅被张家界美食的味道所折服，更是被其背后的历史文化所感染。

戴广坦感叹张家界的食物充满自然气息和历史文化风味，表示计划将学到的张家界美食技艺带回法国，为当地民众呈现地道的土家风味，希望通过自己的烹饪，让更多法国人感受到中国山水的味道。

此次选择在天门山景区开展美食制作，旨在通过“舌尖上的风景”概念，展现张家界自然景观与人文风情的双重吸引力。本次《主厨湘遇记》天门山特别节目的录制，不仅是一次精彩的美食文化交流盛会，更是张家界文旅融合发展的生动实践。

“这次与戴广坦主厨的合作交流，是一次非常宝贵的机会。” 秦大妈餐饮负责人表示，“他的专业见解和对美食的热情，为我们带来了新的启发。我们希望通过这样的交流，让张家界这些优秀的传统美食，能够以更现代、更国际化的方式呈现给世界各地的朋友，让张家界美食的‘国际范儿’越来越足。”

据了解，此次节目内容将通过湖南卫视、短视频、直播等多元化形式，在美洲、欧洲、亚洲40多个国家和地区传播。戴广坦也将在法国驻华大使馆首次分享张家界的美食制作。

作者：庹海霞

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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