湖南第一师范学院守望支教社科普课堂点燃溆浦少年探索热情

王麒超付雅萱谢巍巍新湖南客户端·客户端 2025-07-18 09:18:15

新湖南客户端7月18日讯（通讯员王麒超付雅萱谢巍巍）乡村振兴，教育先行；教育振兴，教师为本。7月17日，湖南第一师范学院守望支教社赴怀化溆浦基层服务实践团走进小横垅乡中学，为当地初中生带来了一场别开生面的科普兴趣课——“美食的魅力之发酵技术”。这次活动旨在带领孩子们开启一段充满趣味的传统美食科学探索之旅，让科学的种子在乡村校园里生根发芽。

“同学们，你们知道香喷喷的馒头和面包为什么能变得又松又软吗？”课堂伊始，主讲人王麒超的问题立刻抓住了孩子们的好奇心。随后，他引领同学们亲手操作，将雪白的面粉揉成面团。之后又巧妙地设置了一个对照实验：一部分面团加入酵母菌，另一部分则不添加。孩子们亲历了酵母菌的“魔法时刻”，目睹了面团的奇妙变化，深刻感受到传统发酵面食的独特魅力，惊叹于身边无处不在的科学力量。

师生合作配制泡菜

为了加深孩子们对发酵技术的理解，实践团还将目光投向了传统泡菜制作。在了解发酵是泡菜形成的关键后，成员们将新鲜蔬菜分发到每个小组。孩子们分工合作，加盐清洗蔬菜，齐心协力配制泡菜水。在主讲人王麒超的示范和指导下，很快，四坛蔬菜被精心腌渍并密封起来。为培养大家的长期观察习惯和表达能力，每个小组还推选了观察员，负责每天记录泡菜的变化过程。孩子们眼中闪烁着求知的光芒，对即将到来的变化充满期待。

主讲人讲解米酒发酵原理

在后续讲解环节，主讲人与学生针对实践操作中的现象和问题进行了深入剖析。从发酵时为何用温水而非热水，到泡菜坛密封的重要性，他引导孩子们层层追问，探讨每个步骤背后的科学原理。孩子们结合观察大胆推理、积极提问。在主讲人的耐心解答下，发酵技术的神秘面纱被一点点揭开，孩子们的思维在互动碰撞中得到了有效提升。

本次活动是湖南第一师范学院“守望支教社”持续19年深耕乡村教育的缩影。此次将抽象科学原理与传统美食技艺相结合的创新课堂，不仅丰富了乡村学子的课余生活，更在动手实践中锻炼了其操作能力、观察力和团队协作精神，有效点亮了他们的科学梦想，深化了对“知识源于生活、服务生活”的认知。

未来，守望支教社将继续坚守初心，推动“家-校-社”协同育人共同体建设，不断下沉优质教育资源。通过科普教育、文化传承等多维路径，持续赋能乡村教育振兴，让科学之光照亮每一个偏远角落，助力乡村少年在探索真理的道路上坚定前行，为培育新时代的“栋梁材”“大先生”和实现乡村全面振兴贡献青春力量。

作者：王麒超付雅萱谢巍巍

责编：陈建

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来源：新湖南客户端·客户端

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