辣妹子：以火红初心，烹时代新味

张贝湖南日报 2025-07-14 12:48:04

有一种味道，它火辣而纯粹、热烈而深情，它就是湘味。

湘菜的魅力，在于它的“敢为人先”，在于它的不断创新，更在于它对传统味道的坚守。而辣妹子，正是这湘味传承与创新的见证者和践行者。

七月的海南，碧波荡漾。当湘味的炽烈遇上琼岛的温润，一场关于味道的对话在2025味道湖南暨第二十届湘菜美食文化节展开。

辣妹子食品股份有限公司，携着泼辣与柔情，为这座热带岛屿带来了不一样的味觉风景。

品牌传承：湘味匠心，续写传奇

从创业初期突破传统辣酱工艺限制，研发出首款兼具湖南辣味与标准化生产的辣椒酱，到如今积极参与国家辣度标准制定，辣妹子始终将“湖湘敢为人先”精神深植品牌基因。在本次湘菜美食文化节上，辣妹子食品股份有限公司荣获“湘菜入琼功勋品牌”称号，这一荣誉不仅是对其27年坚守的最好注解，更是对其在推动湘菜文化传播方面所做努力的高度认可。

辣妹子以“湘味复合调味酱”为核心定位，坚守传统湘味的同时不断创新。通过保留传统剁辣椒发酵工艺，结合现代标准化生产，实现“手工风味 + 工业化稳定”的平衡。同时，在传统湘味基础上研发复合口味，如剁椒辣酱等，既符合本土口味偏好，又拓展多元应用场景。

展位上，辣妹子带来了多种明星产品，从经典的辣妹子辣椒酱到各类调味料，从果饮罐头到创新的预制菜，每一款产品都展现了辣妹子对品质的严格把控和对湘味的深刻理解。不少食客围在经典辣椒酱展台前，一边品尝一边感慨：“这味道，和我小时候吃的一模一样。”

品牌焕新：拥抱新消费，引领新潮流

美食文化节期间，一场意义深远的“湘品入琼”签约仪式引人注目。辣妹子与海南鑫湘沅实业有限公司郑重落笔，达成了食材供应链的战略合作。本次活动的辣妹子负责人表示，湘菜入琼是地域美食文化融合的契机，湘琼两地可通过优势互补强化供应链，形成“湘味技术+海南食材”的创新组合。

在新消费时代浪潮下，辣妹子敏锐地捕捉市场变化，通过“传统内核 + 创新表达”实现了完美平衡。一方面，坚守核心工艺与湘味基因，强化湖南老字号的信任度；另一方面，通过打造专属湖南航空辣妹子专机、线下快闪店等品牌活动，增加与 C 端消费者的互动，同时入驻各类新零售平台，拓展销售渠道，吸引更多年轻消费者。

在产品研发上，辣妹子紧跟健康饮食的潮流，采用健康的植物油炒制、控制盐分和油量、严控辣椒原料品质、杜绝色素等添加剂，成功平衡了健康与风味。原料采购上，辣妹子积极履行社会责任，建立湖南本地辣椒种植基地，与农户签订标准化种植协议，通过“企业+农户”模式助力乡村振兴，保障原料供应的可持续性。

站在新的起点上，辣妹子将继续以“火红纯洁、泼辣向上”的初心，在传承与创新中寻找平衡，正如那瓶中的辣椒，历经时光发酵愈发醇厚，这个承载着湖湘记忆的品牌，必将在新时代的浪潮中，让世界品味更地道的湖南风味，见证更精彩的中国故事。

作者：张贝

责编：何婷

一审：何婷

二审：丁伟

三审：瞿德潘

来源：湖南日报

我要问