7月9日，一场跨越千里的美食文化交流盛宴在海口掀起热潮。由湖南省商务厅、湖南省人民政府驻海南办事处、湖南省工商业联合会、湖南日报社联合主办的2025味道湖南暨第二十届湘菜美食文化节，开展到第二天，通过海口餐饮品牌资源暨特色食材对接会、雪天杯湘琼名店名厨厨艺创新邀请赛、“湘琼风味·活力海口”美食之夜三大主题活动，让湘菜魅力绽放琼岛，推动湘琼两地餐饮产业深度合作。

资源对接：湘琼餐饮产业链深度碰撞

在国内区域经济一体化深入推进的背景下，海南作为国内国际双循环的重要交汇点，正通过制度型开放吸引优质资源集聚，与此同时，湖南餐饮产业也凭借标准化、品牌化优势持续扩张。7月9日，在海口市湖南大厦，一场由湘琼两地餐饮经营、食材加工、商贸物流和地产商圈等多行业负责人参与的“海口餐饮品牌资源暨特色食材对接会”召开，60多家企业共聚一堂，各表特色与需求。

两地品牌代表分别进行品牌推介，并表达合作意向，部分企业在对接会上达成基本合作意向。一位湖南企业负责人表示，湖南人喜欢吃热带水果，希望能与海南优质水果供应商共同开发符合湖南市场需求的果饮产品，来自海口各核心商圈的项目负责人也向湘菜优秀品牌抛出合作橄榄枝。

厨艺竞技：湘琼名厨，以味争锋

海风裹挟着诱人香气，古色古香的海口骑楼老街成为湘菜技艺比拼的舞台。“雪天杯湘琼名店名厨厨艺创新邀请赛”开赛，来自海南湘菜企业的36位湘菜厨师同台竞技，以厨艺会友，以创新争锋。

比赛现场，李学深、刘鹏、张光平、冯智雄、贺俊贤5位烹饪大师组成了评委团，从菜品的创意、口感、呈现等多个维度进行综合评判。评委代表贺俊贤表示，海南的湘菜在保持传统风味的基础上，经过多年发展已形成独特风格，无论是食材还是装盘，都达到了较高水准。

比赛如火如荼地进行着，厨师们使出十八般武艺，一较高下。有的在仔细处理海南本地的海鲜，有的在调配秘制酱料，还有的已经开始大火爆炒，锅铲翻飞间，香气四溢。观众区挤满了闻香而来的市民和游客，不少人拿出手机记录下这精彩瞬间。

海南十八碗的大厨胡斌精心烹制了一道剁椒蒸鱼头，创新性地融合了湖南和海南两地的10种特色辣椒作为原料。来自湘子猪油炒土菜的大厨宾超则对传统湖湘藕爽进行了改良，在藕夹中加入紫苏，使口感层次更加丰富。“湘菜在海南的影响力真的很大，越来越多的人喜欢吃湘菜。”市民刘先生举着手机拍摄，直言“看饿了”。

作为比赛特别支持单位，雪天盐业集团党委委员、副总经理姜友军表示，雪天盐业近年来坚持积极研发健康盐产品，并联合多方开展减盐关键技术攻关，致力于守护健康湖湘味。

经过近3小时的激烈角逐和评委严格评分，比赛最终评选出金奖、特金奖和白金奖，蔡振林、符清锋、罗文财等8人，斩获最高奖项白金奖。

美食之夜：活力海口，活色生“湘”

华灯初上，“湘琼风味·活力海口”美食之夜在骑楼老街拉开序幕。近百位政商精英与餐饮界代表汇聚，湖南省人民政府驻海南办事处党组成员、副主任欧勇，湖南日报社党组成员、社务委员、华声在线股份有限公司总裁李勇，海口国际投资促进局副局长邢颖分别致辞，共话湘琼美食交融的未来。

活动现场，近40个美食展位如一条香气四溢的长龙蜿蜒排开，酒鬼酒的馥郁香从街头飘到了巷尾，滋滋作响的臭豆腐金黄酥脆、红艳油亮的小龙虾堆成小山、圆润饱满的糖油粑粑泛着诱人糖色，游客们穿梭其间，有的举着手机记录美食诞生的精彩瞬间，有的迫不及待地大快朵颐。一位本地游客端着刚出锅的手工粉，迫不及待地尝了一口，“这口感太筋道了，和在湖南吃到的一模一样！”

活动上，海南湘菜“百企千店消费周”在气球的飞舞中正式启动，小湘旺、船架佬、水无沙、三湘人家等知名湘菜品牌纷纷推出特惠套餐，其中三湘人家所有门店推出全场8.8折优惠。

从健康理念创新到产业链深度对接，从竞技切磋到消费联动，2025湘菜美食文化节以美食为纽带，构建起湘琼文化互鉴、经济共赢的桥梁。随着湘菜品牌加速出湘，琼岛的热带风情与湖湘的炽烈滋味正碰撞出更璀璨的火花，共同书写中国餐饮文化的新篇章。

作者：何婷 张贝

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