湘西州推出27道“减盐减油”菜品@湖南日报市州头条

瞿文君胡刚湖南日报 2025-07-02 07:10:21

既保留湘西传统风味，又兼顾健康生活需求

湖南日报7月1日讯（全媒体记者瞿文君通讯员胡刚）近日，记者走进湘西土家族苗族自治州卫生健康委员会机关食堂，只见“三减三健”宣传画张贴在醒目位置，菜品看着既健康又美味。食堂负责人介绍，4月16日起这里启动“减盐减油”营养健康食堂建设，严格遵循“每人每日盐不超过5克、油不超过30克”的健康标准。

今年，湘西州积极响应国家“体重管理年”号召，提出通过“六大行动”改善居民健康，即开展健康大学习、推进健康大宣传、举办健康大竞赛、开展健康大义诊、赠送健康大礼包、派驻健康大管家，助力居民健康素养水平稳步提升。

湘西州传统的腊肉、血粑鸭、泡菜、油粑粑等特色美食，塑造了湘西人重油重盐的饮食传统。2024年的数据显示，湘西州居民每人每日食盐摄入量达11.78克，平均每日烹调油摄入量为35.9克，远超《中国居民膳食指南》推荐量。

3月17日，湘西州卫健委发布倡议书，引导居民在保留美食风味的同时，减少油盐使用，鼓励采用蒸、煮、炖、凉拌等健康烹饪方式，巧用葱、姜、蒜、花椒、辣椒、香菇等天然调味料提味增香。湘西州组织健康科普专家和志愿者，开展“减盐减油”知识进乡村、进社区、进机关、进企业、进学校的“五进”系列活动，已覆盖50余万群众。截至5月底，全州已建成13个营养健康食堂，推出27道“减盐减油”菜品，既保留了湘西传统风味，又兼顾了健康生活需求。

湘西州把家庭医生签约服务与“减盐减油”“体重管理”工作紧密结合，为群众制定个性化健康饮食建议，定期随访并及时调整健康管理方案。目前，该州已按标准组建1934个家庭医生签约服务团队，4820名队员共签约60.93万人。同时，湘西州组织开展“万步有约”健走激励大赛、趣味运动会等活动，吸引群众参与，营造出全民健走、全民健身的浓厚氛围。

原载于湖南日报2025年7月2日05版

作者：瞿文君胡刚

责编：李孟河

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来源：湖南日报

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