湖南日报看郴州丨资兴“一县一品”：高山土茶油

湖南日报 2025-06-13 07:39:22

野生茶树，土法压榨，滴滴原生。

每一滴都是自然的馈赠！

资兴市位于湖南省东南部，地处罗霄山脉南端，境内多山地、丘陵，海拔较高：气候温和湿润，昼夜温差大：远离工业污染：土壤肥沃，光照充足，为油茶树提供了优质生长环境，所产茶籽品质优良。

资兴市州门司镇中坪村村民刘茂发具有30多年茶油压榨经验，每年出产高品质土茶油3万多斤。李少华摄

原料与品种

油茶树种：选用本地传统油茶品种，树龄较长，果实含油量高。

种植方式：多为自然生长或生态种植。

传统制作工艺

人工采摘：油茶果在霜降前后成熟，手工采摘确保果实完整。

古法压榨：经过晒干、去壳、碾粉、蒸炒、制饼、木榨或石磨压榨等多道工序，全程物理低温压榨，保留天然营养成分。

无添加：不经过化学精炼，无防腐剂，保持原汁原味。

产品特点

外观与口感：油色金黄透亮，带有自然茶香，口感清爽不腻。

营养价值：富含单不饱和脂肪酸（油酸含量高达80%以上）、维生素E、角鲨烯等，具有抗氧化、降血脂等功效。

健康属性：被誉为“东方橄榄油”，适合凉拌、煎炒，也可用于护肤护发。

文化与社会价值

历史沿革：资兴油茶种植和榨油技艺有600多年历史，是当地农耕文化的重要组成部分。

经济作用：油茶产业是资兴山区农民的重要收入来源。

资兴市现有油茶林面积25.70万亩，主要分布在州门司镇、兴宁镇、白廊镇、廖江镇、三都镇等地，其中面积万亩以上的有8个乡镇，油茶品种主要有霜降籽和寒露籽。油茶年产量2700吨以上，年产值3.42亿元。

资兴高山土茶油作为原生态产品，品质纯正，金黄诱人，有淡淡的果香，是煎炸烹饪的理想选择。无论是炒茶、烤制还是油炸，茶油都能表现食材的原汁原味，使菜品更加鲜美可口、自然清香。

资兴高山土茶油营养丰富，富含油酸、亚油酸、不饱和脂肪酸和茶多酚，除在烹饪中展示其功效外，还在健康养生、美容及工业应用等方面都展现其独特的魅力和价值。茶油广泛应用于护肤、护发、防晒等系列产品的制造，是肥皂、凡士林等的原料。茶油中富含的抗氧化剂、维生素E，能够延缓皮肤衰老。茶油对伤口愈合和疤痕修复疗效显著，能促进降低血压、胆固醇、血糖水平。

油茶树全身是宝，其根是良好的药材，具有清热解毒，理气止痛，活血消肿之功效。榨完油后的油茶籽饼，可以用于洗衣、肥田等。

在资兴，油茶树漫山遍野，枝繁叶茂，四季常青。

油茶，是一种树，是一片林，也是一座山；

茶油，是一种油，是一种纯天然植物油，更是油茶果历经千锤百炼而成的油中之王。

中共湖南省委宣传部湖南日报社

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来源：湖南日报

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