视频丨从湘江源头出发！三湘儿女共赴“三减三健”健康之约

2025-06-11 11:45:39

大众卫生报·新湖南客户端6月11日讯（通讯员谢丽芳贺周涛黄书康）在湘江源头蓝山县，金牌牛杂的醇厚汤底、传统油茶的香甜风味，是镌刻在地域记忆中的美食符号。但调研数据显示，高盐、高油、高糖的饮食习惯，引发了心脑血管疾病、肥胖等健康问题。永州市蓝山县中心医院在此呼吁全省居民，一起践行“三减三健”，从每一餐、每一口饮食中守护自己与家人的健康。

1、减盐控油：制作金牌牛杂可用本地生姜、辣椒、紫苏等天然香料提味，加入鲜芹菜提鲜，这样能保留醇厚风味，可减少30%钠摄入。这种“天然调味法”同样适用于剁椒鱼头、湘西腊肉等经典湘菜，用香菇、虾皮等鲜味食材提味，或通过焯水、浸泡降低腊味盐分。

2、改良传统油茶：可以用少量蜂蜜代红糖，换油炸物为烘烤燕麦或水煮红薯丁。但要注意，糖尿病患者不适合用蜂蜜替代。日常烹饪中，红烧肉先煸炒出油，再搭配土豆、山药炖煮；炒菜用喷油壶控量，或用鸡汤代替食用油提鲜。选择蒸煮炖烹饪方式减少含糖食品摄入。

3、科学掌握用量：家庭可配备定量盐勺、控油壶，制作健康餐。老人和儿童的饮食需求有别，所以在控制盐油糖时要适当调整分量和食材选择，儿童餐可适当增加富含优质蛋白的食材。

4、坚持运动，将BMI控制在18.5-24.0之间。运动方面可选择游泳、快走，也可以选择跳健身操、骑自行车等有氧运动，只要每周坚持3-5次，每次30分钟以上，同样能塑造轻盈体态。

5、蓝山油茶中的茶叶含氟化物，适量饮用有助于预防龋齿，但需注意餐后及时漱口，避免糖分残留。建议每半年进行口腔检查和洁牙，老人和儿童可适当增加检查频率。

蓝山县中心医院健康管理中心、治未病科主任唐玲丽健康提示：一般健康成年人减盐每日不超5克，少吃腊肉、酱菜等腌制食品；减油每日控制在25-30克，多用蒸煮炖，少油炸；减糖少喝饮料、少吃高糖糕点；健康口腔需早晚刷牙、定期检查；健康体重保持BMI达标，男性腰围＜90cm，女性腰围＜85cm；健康骨骼多补钙、坚持运动，必要时中医调理。

从湘江源头的一碗油茶，到三湘大地的万家灯火，健康生活源于点滴改变。让我们以“三减三健”为指引，用科学守护健康，让烟火气里多一份长久安康，为自己和家人的幸福生活打下健康基石。

责编：王璐

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