靖州：灰水粽香飘，端午情更浓

钦苏芬 2025-05-31 11:13:02

湖南日报·新湖南客户端5月31日讯（通讯员钦苏芬）30日这天，靖州苗族侗族自治县夏乡村沉浸在浓郁的节日氛围中。家家户户忙活起来，传统灰水粽的制作，让糯米清香与粽叶翠绿交织，勾勒出一幅温馨的端午画卷。

晨光熹微，村民罗先梅和邻居结伴走进山林采摘粽叶。“粽叶要选大的、青的、老一点的，这样煮的时候才不容易烂，粽子味道才够香。”罗先梅分享着挑选粽叶的秘诀。采摘归来，她们将宽大的粽叶洗净，同时淘洗好糯米，为后续制作做好准备。

罗先梅和邻居一起采粽叶

罗先梅清洗粽叶

回到家中，烧热水、备草木灰水是关键环节。滚烫的开水倒入装有草木灰的箩筐，水流经布仔细过滤，澄清的草木灰水散发出独特的草木气息。“灰水粽的灵魂就在这草木灰水里，这是老祖宗传下来的方法，这个水等下要用来泡米和煮粽子，草木灰里含碱，能让糯米更软糯，放久了也不发酸。”罗先梅介绍。

草木灰水过滤

草木灰水浸泡的糯米

待糯米泡好，邻里乡亲围坐在一起，边唠家常边包粽子，取两片粽叶折成漏斗状，填入糯米，折叠粽叶、用棕叶缠绕扎牢，动作娴熟流畅。不一会儿，一个个棱角分明的三角粽子便摆满竹筐。“一个人包粽子很闷，大家一起边聊边包，更热闹，才像过端午！”村民丁思梅笑着说。

村民们围坐在一起包粽子

包好的粽子放入草木灰水中，经过6小时以上的熬煮，粽香四溢。恰逢罗先梅女儿和家里亲戚返乡过节，一家人围坐桌前，品尝着亲手制作的灰水粽，感受着传统节日的温馨与美好。

刚出锅的粽子

罗先梅和家人一起品尝粽子

在夏乡村，端午包灰水粽，不仅是代代相传的习俗，更承载着邻里互助的情谊和浓浓的乡愁。

作者：钦苏芬

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