冠军牵活牛，人气王领肥猪！汨罗“土八道”厨王争霸比拼“汨罗一桌菜”

湖南日报·新湖南客户端 2025-05-27 16:36:24

湖南日报·新湖南客户端5月27日讯（通讯员周小珺记者马如兰）灶火燎原，味决高下！5月26日，“大湘农批城杯”第二届汨罗土八道厨师争霸赛决赛圆满落幕。经过激烈角逐，冠军王龙辉喜牵活牛，人气冠军陈帅领走肥猪，亚军、季军分获羊与鹅，乡土气息十足的颁奖方式引爆全场欢呼。

比赛首轮，选手们以汨罗经典菜“油豆腐烧肉”展开较量。高压锅炖、砂锅焖、水煮……不同技法让朴实的食材焕发多元风味。棕黄透亮的五花肉与吸饱汤汁的油豆腐相得益彰，尽显乡土本真。

自选菜环节，多数选手选择了汨罗“土八道”头道菜——糯米丸子（俗称“油坨里”）。从业40年的罗秋果凭借秘制配方，将汨罗糯米粉、红薯粉与南瓜融合，开发出十余种特色品类，产品远销非洲，节日期间日销超2000斤。“我要把罗氏糯米坨做成品牌！”罗秋果的儿子罗阳波坚定表示，这份传承不仅守护了传统技艺，更为汨罗土菜产业化提供了范例。

中国烹饪名师夏小虎说，乡厨是餐饮发展的核心力量，“土八道”需在保留本土风味的基础上提升创意与精致度。“刀工、造型、摆盘都可优化，但食材本味与民俗底蕴不能丢，实现‘土菜常新’。”全国技术能手黄惠明等评委从技艺、创新等维度严格评分，最终从20位选手中选拔出了7位冠亚季军和人气冠军。

冠军王龙辉牵着牛，面带喜悦：“‘土八道’是汨罗江畔传承千年的民间宴席，被誉为招待贵客的最高礼遇。我做菜时，追求食材‘原汁原味’。就拿油豆腐烧肉来说，按本土做法，只需选用本地的土猪肉，搭配油豆腐慢焖的工艺，在新鲜的肉材中完成烹饪，就能让‘汨罗一桌菜’更具本土风味。”

现场，多家酒店饭店展出蜂窝生蚝、龙舟一帆风顺等汨罗特色菜品，以创新菜色诠释本土风味；大湘农批城作为赛事承办方，还同步搭建大湘联贸线上平台，通过 “线下市场 + 线上供货” 模式，构建起辐射汨罗、湘阴等周边 100 公里的农副产品一站式交易网络，让赛事成为连接美食技艺与产业发展的桥梁，吸引更多人探寻城市文化底蕴。

汨罗市文化旅游广电局党组书记李海波表示，作为第四届湖南旅发大会的九大标杆活动之一，这场赛事不仅是舌尖上的竞技，更是汨罗 “美食经济” 与 “文旅产业” 深度融合的生动实践。汨罗 “土八道”承载着屈子的浪漫，龙舟的豪情，母亲的牵挂。大家以锅铲为笔、以食材为墨，让世界透过舌尖读懂一座城的温度与风骨。

责编：王相辉

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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