“岳阳一桌菜”总主理人李榜文：一桌湘味绘岳阳

喻亮新湖南客户端 2025-05-26 18:45:48

大湘菜报·新湖南客户端记者喻亮

5月23日，2025“味道湖南”美食季启动仪式暨岳阳啤酒美食文化交流推广活动在岳阳市成功举行。活动期间，“味道湖南”之“岳阳一桌菜”品鉴宴惊艳亮相，为嘉宾们带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

“岳阳一桌菜” 以“健康湘菜”为主题，由总主理单位细毛餐饮牵头，尚食餐饮、渔宴堂餐饮等名店名师名菜名点合力打造，以岳阳特色食材为基础，融入范仲淹《岳阳楼记》的历史文化。作为“岳阳一桌菜”的总主理人李榜文来说，既兴奋又倍感压力。当品鉴宴结束的那一刻，他露出了久违的微笑。

岳阳寻味：传递岳阳味道

“健康湘菜是本次一桌菜的关键，所以对食材的鲜度要求特别高。”李榜文接到任务后，在“岳阳一桌菜”组委会主任雷筱芳的组织下，即刻召集岳阳餐饮人进行商讨，如何呈现岳阳味道的特色。

经过数次岳阳餐饮人的集体讨论，他们一致认为，“岳阳一桌菜”要以“新鲜、健康”为核心，要从岳阳的三区六县选择优质食材，要反映出岳阳的深厚历史文化与丰富美食底蕴，向世人展现岳阳独特的饮食文化魅力。

岳阳，素有“鱼米之乡”的美誉，丰富的自然资源为美食提供了得天独厚的条件。李榜文深知食材对于菜品的决定性作用，为了寻找最优质、最具岳阳特色的食材，“寻味潇湘”团队穿梭于岳阳的大街小巷、乡村田野和湖区渔村。

为了让食材的品质得到更严格的把控，李榜文要求各餐饮人，从源头确保食材的安全和新鲜。他对食材的执着追求，也感染了身边的每一位餐饮创始人。

在岳阳大酒店的厨房里，李榜文和其他餐饮创始人在继承传统技艺的基础上，不断创新改良，反复试验不同的烹饪方法和调料搭配，只为找到最适合每一种食材的烹饪方式。“烹饪不仅仅是一门技术，更是一门艺术，我们要用心去雕琢宴席上的每一道菜。”李榜文说道。

盛宴呈现：容纳岳州百味

巴陵胜状，在洞庭一湖；巴陵盛宴，容岳州百味。

经过一段时间的精心筹备，“岳阳一桌菜”终于在23日盛大的晚宴中惊艳亮相。晚宴现场，以“A、B、C”三版菜单创新性呈现，精美的餐具、优雅的环境与一道道色香味俱佳的菜品相得益彰。李榜文说道，每一道菜都承载着岳阳的历史文化和风土人情，成为了传递岳阳味道的使者。

“岳阳一桌菜”包含餐前的迎宾茶点、凉菜四味、主菜十道、随菜六样等，不仅好吃、好看、好玩，更重要的是强调健康烹饪，以饭稻羹鱼的岳阳饮食，为健康新湘菜注入新时代的新主张。

李榜文介绍，这一桌宴会的整体策划，是以岳阳本土饮食文化统领全局，兼顾传承与创新，将经典名作和江湖味道并举。旁征博引，百花齐放，让三区六县的岳阳风味，一个也没落下。

前来参加晚宴的政府领导、行业嘉宾对“岳阳一桌菜”赞不绝口。“这些菜品让我真正品尝到了岳阳的味道，每一道菜都充满了浓浓的家乡情”“通过这一桌菜，我感受到了岳阳丰富的饮食文化和独特的魅力，下次我还要来岳阳品尝更多的美食”“‘岳阳一桌菜’成为了我们了解岳阳的一扇窗口”......参会嘉宾们纷纷说道。

“不懈努力，不断创新，为岳阳餐饮人争光，为岳阳餐饮高质量发展贡献力所能及的贡献。”李榜文在接受记者采访时说道，作为岳阳人呈现一桌岳阳味，是责任也是荣耀，他感谢所有为这一桌菜做出了贡献的人。

作者：喻亮

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来源：新湖南客户端

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