安乡酱卤品味乡愁 ②｜去安乡怎么吃？这份美食攻略安排得明明白白

安乡县融媒体中心 2025-05-12 17:24:21

编者按：一锅老卤，沉淀百年滋味；一味酱香，浓缩故土深情。

4月29日起，湖南日报·新湖南客户端推出专栏《安乡酱卤品味乡愁》，在这里，跟随我们的镜头与文字，寻访酱卤匠人、揭秘传统工艺、绘制美食地图、品味乡愁记忆，透过这座“鱼米之乡”最地道的风物与人情，讲好安乡酱卤故事，打响产业品牌知名度，推动酱卤产业高质量发展。

去安乡怎么吃？

当然首选美食——酱卤，

海量美味，每天炫不停，

快收藏这份攻略，

把一日三餐安排得明明白白。

1、早餐篇

安乡独特的早酒文化，

两碟卤菜、一份蒸鱼头、2两小酒，

开启一天美好的一天。

安乡的传统小吃也挺多，有美味的各种粑粑，白白胖胖的汤圆，薄薄的皮儿包裹着馅儿，菜汤圆非常受欢迎。

色、香、味完美结合的卤货，搭配滋味醇厚的牛肉米粉，不仅是本地人舌尖上的美味，也是周边县市游客到安乡必尝的特色风味。

小小一家粉店，一碗粉也不过十来块钱，居然能够备上红烧牛肉、麻辣牛肉、三鲜、羊肉等多种汤底，和浇头同熬，格外入味。

2、中、晚餐篇

安乡人素来讲究饮食文化，

都说安乡人会吃，味道挑剔，

安乡美食遍布大街小巷，

却都不起眼，

但千万不要怀疑它的味道。

酒香不怕巷子深，好味道总能牢牢抓住人心。

在安乡，很多藏在巷子里的小店特色菜色味诱人，等待与食客的邂逅。

特色钵子菜推荐：卤菜钵、杂烩钵、辣椒炒肉钵、黄山头卤甲鱼钵、谷鸭钵、盐菜豌豆米汤等

3、宵夜篇

安乡人，对夜宵也很讲究，

来到安乡，

吃过安乡的烤牛肉串、烤干子，

品过安乡的卤菜、卤鸭，

才算不虚此行。

推荐品类：安乡卤菜、卤鸭、烤牛肉串、烤干子、筒子骨、嗦螺、鸭霸王等

快拿着这份美食攻略，

去安乡开吃吧！

责编：黄琼

一审：黄琼

二审：鲁融冰

三审：廖声田

来源：安乡县融媒体中心

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