艺评｜何世华：烟火人间，粤菜风华——评《粤食记》

湖南文联 2025-05-06 11:52:18

编者按：第30个世界读书日，2024年度“中国好书”评选结果揭晓。《粤食记》入选2024年度“中国好书”。

烟火人间，粤菜风华——评《粤食记》

文 | 何世华

在第30个世界读书日，2024年度“中国好书”评选结果揭晓，《粤食记》作为文学艺术类唯一入选的网络文学作品脱颖而出，这无疑是对其文学价值与文化内涵的高度认可。这部作品由三生三笑创作，以粤菜为线索，串联起一段精彩纷呈的故事，展现出独特的魅力。

我与好友三生三笑的结识，要追溯至2019年，当时永州市网络作家协会刚刚成立。那时候的她，对美食有着一种近乎痴迷的执着。听闻永州血鸭和东安鸡的大名后，她竟毫不犹豫地坐上高铁，奔赴永州。只为了品尝那一口独特的美味，在尽情享受完血鸭的香辣浓郁和东安鸡的鲜滑爽口后，又马不停蹄地坐上高铁返回广州。这般洒脱随性，全因美食的魅力在她心中有着不可撼动的地位，也正是这样一位对美食充满热爱的她，创作出了令人瞩目的《粤食记》。

《粤食记》这部以粤菜为脉络的作品，以两位海归青年麦希明和程子华的创业经历为线索，通过老字号“阿茂粉店”家族后代林小麦和林佳茵的视角，展现传统与现代的碰撞。从情节架构来看，作者巧妙地将美食探索与人物成长、商业奋斗相结合。他们在寻找美食的过程中，不仅要面对各种美食背后的复杂人情世故，还要应对商业竞争的挑战。比如在寻找传统美食技艺时，遇到老师傅对技艺传承的担忧和坚守，以及与现代商业理念的碰撞，使得故事充满了矛盾冲突和张力。在美食城的建设与发展过程中，遭遇大火的挫折以及后续的重建，更是将情节推向高潮，让读者为人物的命运揪心。

从人物塑造方面来说，书中的角色个性鲜明，令人印象深刻。林小麦坚韧执着，对美食有着敏锐的感知和热爱，在探寻粤菜文化的道路上始终保持着初心，面对困难从不退缩。林佳茵活泼开朗，充满创新精神，她的想法常常为团队带来新的思路和机遇。麦希明稳重成熟，有着丰富的行业经验和广阔的视野，在团队中起到了引领和支撑的作用。程子华则幽默风趣，是团队中的开心果，同时也在关键时刻展现出坚定的执行力。这些主要人物性格各异，但都对粤菜充满热情，他们之间的互动和情感纠葛为故事增添了许多温情和趣味。通过他们在粤菜行业中的奋斗历程，展现出新时代年轻人对传统文化的热爱与传承，以及在创新发展道路上的拼搏精神。

书中对粤菜文化的呈现堪称一绝。作者通过细腻的笔触，将粤菜的食材甄选、烹饪技艺、菜品特色等方面展现得淋漓尽致。从简单的肠粉、粥粉面饭，到精致的烧腊、海鲜料理，每一道菜都被赋予了灵魂。比如描写阿壹云吞面店的云吞面时，细面如丝，劲道弹牙，在鲜美的高汤中舒展身姿，仿若芙蓉花般的细蓉恰似娇羞的少女，半遮半掩于面汤之间，那一口汤的醇厚，带着岭南独有的温润与闲适，瞬间将人拽入那街头巷尾的食肆之中。如此生动地描写，让读者仿佛能看到、尝到那美味的云吞面，感受到粤菜的独特魅力。不仅如此，作者还将粤菜文化与广东地区的风土人情、历史变迁紧密相连。从街头巷尾的小吃店，到高档的酒楼食肆，展现出粤菜在不同阶层、不同场景下的重要地位。通过讲述粤菜背后的故事，如传统技艺的传承、食材的来源和特色，让读者深入了解粤菜所承载的文化内涵，感受到粤菜不仅仅是一种美食，更是一种生活方式和文化传承。

《粤食记》在网络文学的现实主义题材创作中具有重要意义。它突破了网络文学常见的玄幻、言情等题材局限，将目光聚焦于现实生活中的传统文化领域，为网络文学的题材拓展做出了积极贡献。与其他美食题材的文学作品相比，《粤食记》不仅注重美食的描写，更将美食与人物命运、社会发展紧密结合，展现出更为丰富的层次和深度。它以网络文学的形式，让更多年轻读者关注到粤菜文化，对于传统文化的传承和推广起到了积极的推动作用，也为网络文学如何更好地传承和弘扬传统文化提供了有益的借鉴。

责编：周听听

一审：周听听

二审：张马良

三审：周韬

来源：湖南文联

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