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何婷 张飞扬 大湘菜报 2025-04-30 13:23:19
五一假期临近，长沙这座“舌尖上的网红城市”再度迎来美食热潮。与往年不同，今年的长沙美食江湖不再只是土菜、臭豆腐和小龙虾的天下，一批融合地域文化、极致性价比和创新体验的新兴流量品牌强势崛起。
从鲜辣入魂的衡阳烧烤到穿越时光的复古茶馆，再到现点现蒸的浏阳干蒸菜，这份攻略将带您解锁长沙美食的隐藏版图。
夜宵界新“顶流”衡阳烧烤：鲜就一个字
来到长沙，一定要体验夜幕下的长沙烟火气，一把炭火烤串在手，定能让你的长沙之旅更有温度，在长沙的初夏留下更多美好画面。
图片由包富友提供
在今年的长沙夜宵江湖中，衡阳烧烤火得独树一帜。它凭借“鲜货理念”和多元风味，迅速俘获年轻食客的胃与心，有人驱车一两百公里而来，有人排队等候5小时。
对食材追求极致的老饕，不妨来试试！衡阳烧烤的核心就在于恰到好处的火候与新鲜食材的碰撞，一般店内都特设明档厨房，食客可现场挑选食材、观看师傅手工穿串及现烤过程，全程透明化操作。
图片由包富友提供
目前，陈双财、串小白、包富友这些品牌都很火爆。在串小白，一口爆汁的牛肉串、蒜香裹挟的猪仔排，金黄鲜亮的鱼汤嗦螺，都不可错过；在陈双财，吊龙牛肉串、炭烤五花趾牛肉、火爆钢签牛肉筋，去迟了都抢不到，喜欢的一定要早点去；在包富友，衡阳风味牛肉串、麻辣小龙虾、黄金烤翅，也是桌桌必点，一手一串，根本停不下来。
穿越时光的东茅街茶馆：老茶馆新体验
东茅街茶馆，位于五一商圈，与繁华热闹的黄兴路步行街仅一街之隔，却藏着一股别样的宁静与温馨。它抛弃网红店的精致套路，以“2元葱油粑粑、5元花生、8元茶”的极致性价比和复古老长沙场景爆火，还有12元的紫苏酸枣饼、8元的琥珀核桃、3元一个各种口味的包子、2元的烧麦......
图片由“玎玎星推荐”提供
茶馆由湖南省二轻工业局大礼堂改造而成，5000平方米空间保留毛主席语录墙、老式热水壶等历史元素。二、三楼设有擂茶非遗体验馆和文创商店，游客可亲手制作芝麻豆子茶，购买“老长沙记忆”主题周边。日均客流量达1.5万人次。
图片由“玎玎星推荐”提供
本地“老口子”清晨提鸟笼下棋，夜晚民间艺人表演长沙弹词，游客可在此感受“一壶茶坐一天”的松弛感。小红书笔记称其为“活态文化博物馆”，人均20元性价比碾压网红奶茶店。
图片由“玎玎星推荐”提供
不加一点水的干蒸菜：现点现蒸加点湘味
在湘菜的广阔世界中，蒸菜无疑是一大亮点。而近段时间，广东爆红的干蒸菜也在长沙大火，开店势头迅猛。
干蒸菜平价好吃，古法铁锅蒸出烟火气不加一滴水的鲜货现蒸，明档现蒸，新鲜食材看得见，上桌还冒着热气。菜品相对精简，大多都在20道左右，涵盖干蒸排骨、干蒸土鸡、干蒸鱿鱼、干蒸牛蛙等，客单价主要集中在40元至50元区间。
干蒸菜来到长沙，也做了部分改良，以满足嗜辣的长沙人口味。以胖春娇·鲜货干蒸为例，该店在保留传统的干蒸手法上，融入湘菜的元素，比如加入当家肉、樟树辣椒等湘菜常用的食材，以及在菜肴中添加辣椒并加重调味，以凸显出湘菜的香辣风味。
图片来源：美团
还有搭伙记干蒸排骨门店招牌干蒸排骨，焦香里嫩一口梦回顺德味，搭配秘制辣椒酱风味更绝更好下饭。凤凰城干蒸菜也将广式干蒸融入湘式辣味，现蒸感受锅气与滋啦冒油的烟火气，豆豉爱好者狂喜，强推干蒸牛肉，肉质大块既下饭又实惠，在舌尖感受牛肉的焦香气，拌饭恰一绝！
味觉新地图已解锁！从衡阳烧烤的鲜辣到东茅街茶馆的复古情怀，长沙的新兴美食正以“在地文化”和“极致体验”重塑网红餐饮的定义。这个五一，欢迎光临，用味蕾探索星城新风味！
责编：何婷
一审：何婷
二审：丁伟
三审：瞿德潘
来源：大湘菜报
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