“太阳味湘菜”十大名菜发布：2025湘菜技艺全球峰会引领湘菜创新风潮

卢刊湖南日报·新湖南客户端·客户端 2025-04-26 05:04:49

近日，“家乐杯”太阳味湘菜技艺全球交流峰会（下文简称“峰会”）在浏阳市永安镇隆重举行。峰会以“传承匠心，创新湘味”为主题，通过传统工艺与现代技术的结合、本土食材与全球市场的对接，展现了湘菜文化的深厚底蕴，更为湘菜产业的创新发展提供了新思。

本次峰会由湘菜百味组委会主办，中共浏阳市委宣传部、浏阳市商务局、浏阳市文化旅游广电体育局、永安镇人民政府及湖南省餐饮行业协会等单位联合指导，吸引了来自全球的湘菜从业者、专家学者以及美食爱好者近百人，共同见证湘菜行业这一盛会。

峰会期间，发布了十大经典“太阳味湘菜”，包括风吹肉煮菜荪子、白辣椒炒鸡丁、晒兰鸡丝、盐酸菜青皮豆炒虾仁、腊味合蒸、鸡汁明笋干、酸辣海参、风吹菜蒸鲫鱼、浏阳虎皮面子肉以及青笋风吹猪脚。这些菜品以其独特的制作工艺、丰富的口感层次和深厚的文化底蕴，赢得了与会嘉宾好评。

由湘菜泰斗、餐饮行业专家、永安镇政府领导以及来自多个国家的湘菜国际友人展开的两场主题研讨会，将峰会的专业度和含金量推向了新高度。第一场研讨会围绕“太阳味的定义与价值提升”展开，与会专家深入探讨了如何通过传统工艺提升湘菜的品质与附加值；第二场研讨会聚焦“太阳味湘菜传承与应用创新”，多位业内大咖分享了湘菜在现代化烹饪技术中的创新应用案例。

为了让与会嘉宾更好地感受湘菜文化的魅力，峰会特别设置了多个互动体验环节。在“湘菜大师面对面”活动中，张小春等知名湘菜大师现场演示了多道经典菜品的制作过程，并与观众互动交流。此外，活动现场还开设了“老种子农耕文化区”，嘉宾们可以深入了解“老种子”的种植与培育过程。

据了解，活动现场设立了“湘字号”农产品展示区，展示了湖南本土优质食材，如浏阳黑山羊、永安腊味、芦塘有机蔬菜等。据峰会相关负责人介绍，希望通过这样的行业活动，让更多的消费者了解湖南本土食材的价值，同时为‘湘字号’农产品开拓国内外市场提供新机遇。

“太阳味湘菜”是本次峰会的核心亮点之一，旨在以太阳味的湘菜为突破口，把湘菜做精做美做出好味道。中国湘菜大师张小春在采访时介绍，他们广泛收集太阳味食材和技法，用“太阳味食材”做出了100多道“太阳味湘菜”。“太阳味湘菜”从浏阳太阳味蒸菜中吸取精华，发扬“师门一种食材做百味”的精神，把“太阳味湘菜”做出好味道，走出湖南，以飨全球。

峰会现场，还特别设置了“湘菜产业对接会”，邀请了多家餐饮企业、食品加工企业及电商平台参与，促成了多项商业合作意向，为湘菜产业的发展注入了强劲动力。

作者：卢刊

责编：喻亮

一审：何婷

二审：丁伟

三审：瞿德潘

来源：湖南日报·新湖南客户端·客户端

我要问