湖南省酒业协会专家团队为攸县煮酒把脉，助力产业重振辉煌

新湖南客户端 2025-04-14 12:15:25

4 月 9 日至 10 日，湖南省酒业协会组织一支由 10 余名专家组成的团队，在名誉会长兼专家委员会主任委员刘维平、省酒协党支部副书记杨原成、监事长肖少波、副会长兼黄酒果露酒分会会长姚胜、黄酒果露酒分会副会长宋泽明以及分会秘书长陈敬红等的带领下，奔赴湖南省攸县，针对 “攸县煮酒” 展开了深入细致的调研。

调研期间，在县政府办企业办事不求人专办主任彭佑生、攸县作协主席刘湘林和万昌隆酒业有限公司董事长熊逸夫等人的陪同下，专家团队前往株洲市米道福酒业有限公司，实地参观 “攸县煮酒” 的酿造技艺。湖南省非遗攸县古法酿酒技艺第六代传承人文忠瑞，为专家们详细讲述了攸县煮酒的起源与发展历程。

攸县煮酒诞生于20世纪七八十年代，是攸县酒厂匠心独运研发的新型黄酒。它采用 45 种草本中药制曲，遵循纯糯米古法酿造工艺，品质卓越，曾荣获国家博览会金奖，一时间声名远扬。然而，二十世纪末，随着攸县酒厂改制，攸县煮酒无奈停产。直到 2024 年，文忠瑞历经一年的钻研复刻，成功让这一传统美酒重见天日。攸县煮酒色泽鹅黄，口感醇厚绵甜，散发着天然的兰花香气，还富含多种人体必需的氨基酸，兼具美味与营养。

专家团队品尝攸县煮酒后，对其口感和营养价值给予了极高评价。在随后举行的座谈会上，专家们一致认为，攸县酿酒历史底蕴深厚，在湖南酿酒业发展进程中曾留下浓墨重彩的一笔。在当下大健康理念盛行的时代背景下，攸县煮酒在低度酒市场具备强劲的竞争力。他们期望当地政府和企业携手发力，重现攸县煮酒的昔日辉煌，将其打造成极具影响力的地域酒品牌。

攸县作为湘东地区的酿酒文化重镇，酿酒历史源远流长。经考证，其酿酒历史可追溯至汉代，唐宋时期酿酒业已十分兴旺。尤其是在宋朝，攸县酒税高达 20 万两白银，当之无愧地成为潭州郡下的 “酒都”。湖南省酒业协会副会长兼黄酒果露酒分会会长姚胜从历史文化维度，深入梳理了攸县煮酒的发展脉络。他指出，攸县地处北纬 27.26 度，恰好位于世界名酒带的核心区域（北纬 26 度至 30 度）。在国家大健康产业政策和乡村振兴战略的有力支持下，攸县煮酒和黄酒产业前景一片光明。

省酒协黄酒果露酒分会副会长宋泽明对攸县煮酒的品质予以充分肯定，并从三个方面指出了可改进的技术问题，毫无保留地与攸县煮酒相关技术负责人分享经验。省酒协专家团队还表示，将为攸县煮酒的生产技艺提升和品牌营销提供全方位的支持，助力其实现规模化生产，为湘酒振兴贡献力量。

湖南省酒业协会名誉会长兼专家委员会主任委员刘维平在座谈会上着重强调，攸县煮酒不能故步自封，要尽快构建独特的工艺标准和理化指标体系，实现符合现代食品工业标准的数字化、智能化、标准化生产与管理。省酒业协会对攸县深耕酿酒文明、推动酿酒产业高质量发展的战略眼光表示赞赏，期待攸县煮酒在未来发展中，能更好地传承经典、勇于创新，为湖南酒业注入全新活力。

此次调研活动意义非凡，为攸县煮酒的未来发展提供了宝贵的思路和建议，也为攸县酿酒产业的高质量发展增添了新动力。在各方齐心协力之下，攸县煮酒有望在新时代绽放新光彩，成为湖南酒业的一张耀眼名片。（通讯员肖怡伟实习生吕岩）

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来源：新湖南客户端

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