湖南日报·新湖南客户端通讯员 伍施施 周仲辉 贾路义

【创业档案】‌

姓名‌：唐帆

毕业学校：英国伯明翰大学

创业项目‌：湖南康洁食品科技发展有限公司

创业领域‌：食品加工（米粉产业）

主要成效‌：带领传统米粉加工产业向科技化、标准化迈进，公司拥有8条大型生产加工线，年米粉加工能力达5万吨，公司先后荣获中国绿色食品标志、国家高新技术企业等称号。在市场拓展方面，以衡阳为据点，凭借鲜湿圆粉、鲜湿切粉、半干米粉及全干米粉四大产品系列，通过3000多个销售网点，成为湖南省米粉行业的标杆企业之一 。

【创业故事】

在外界眼中，他是站在“巨人肩膀上”传承父辈基业的“创二代”；在业界眼中，他拥有高学历及海归背景，兼具全球化视野和国际化专业能力，是“新生代”。

“我觉得自己既不是‘创二代’，也不是‘新生代’，而是‘拼二代’。”湖南康洁食品公司总经理唐帆这样定位自己的角色，在父辈的基业上，干得好是应该的，干不好就可能被别人说败家。

作为英国伯明翰大学商务管理专业的海归大学生，唐帆接掌康洁食品后，通过大刀阔斧的改革，如今，这家衡阳本土米粉厂，拥有8条大型生产加工线，每天生产米粉8万斤，米粉长度连起来约12800公里，相当于衡阳到华盛顿的距离。

褪下“标签”：从基层做起，靠能力接班

“从小父亲就常带着我在米粉厂玩，我童年的游乐场就是米粉厂，长大后，我读书留学的费用也都是父亲一根根米粉卖出来的。”对于唐帆而言，这家米粉厂是他的责任，更是他的使命。

因此，在2014年学成之时，唐帆放弃了留在国外“干一场”或者去深圳“闯一番”的念头，选择了进入父亲的公司，从基层开始做起。

公司团队

唐帆坦言，“一碗看似简单的米粉，要经历选米、泡米、射流洗米、磨浆、蒸煮、冷却、切割、分份、配送等九道工序，每一道工序，我都体验了个遍。”这些历练，唐帆走得“很实”，甚至为了了解米粉，他一年要吃上500来碗粉，“换花样、换品种、换地方吃，吃的时候还要观察店里的客流量，一方面了解哪种粉和羊肉汤搭配口感更好，另一方面了解哪种粉更受市场欢迎。”

通常来讲，一位企业家培养接班人要付出很大心血，“学3年、看3年、帮3年”，但唐帆身上百折不挠的韧劲和敢想敢创的闯劲，为他接手公司按下了“快进键”。

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在基层历练，唐帆有过不少想法，提出了不少建议。从稍显幼稚到越发成熟，父亲唐长明看在眼里。但父子俩也时常会出现因为意见不同而拍桌子、急红了眼。

直到2019年，唐帆和他父亲在挤汁机的下料浸泡斗安装上有争执，他认为按常德师傅说法安装效率更高，而他父亲则觉得会破坏米粉口感。“但厂长认为我说的有道理，按我的意思来做了，父亲一气之下不管了。”如今看来，设备革新，从企业的发展来看，显然是必走之路。

正是在这次事情推动下，唐长明决定让唐帆全面接掌公司。

新老“博弈”：在传统与改革中找到平衡点

“权杖”移交给唐帆后，凭借在海外的学习和企业基层工作经历，唐帆敏锐捕捉到市场的需求。这几年来，他主导完成了生产车间的改造和设备全自动化升级，不但极大地提高了生产效率和产能，还改善了生产环境，让米粉生产更加安全、卫生、智能化。

康洁食品仓库

“相比2020年，现在公司订单量逆势增长了，许多‘行业前辈’前来交流学习，但改变意味着机遇也伴随着风险，跟随父亲打江山的‘元老’很多不愿去冒这个风险。”说起设备改造升级中的管理阵痛，唐帆记忆犹新。

生产线升级之初，由于新增许多精益管理规范，在一条生产线上，几位“元老级”工人不愿意按规章办事。同时，为适配整体改造，公司加大人才投入，高昂的人力成本，也一度让上一辈管理者对唐帆产生怀疑。

“不管是上一代、这一代还是下一代企业家，要想跟上瞬息万变的市场需求，扎根一线的作风不会变。”唐帆说，为此，他效仿父亲运营企业时的“老方法”，扎在一线梳理公司管理流程。

唐帆按照“一人多岗、一人多照、一人多能”的岗位要求，对各生产车间制定了岗位融合培训大纲及考核方式，要求员工转变思想，打破传统，发挥学习主观能动性，结合工作实际，逐步提升融合专业技能，把工作标准化、细化。同时，逐步增加并完善的员工待遇和福利，成了吸引人才、留住人才、培养人才的竞争武器。

走访柳州螺蛳粉企业

这场改造升级从设备开始，经过制度考核的适应期，最终在食品安全领域落了脚。

如今，在康洁食品生产车间，有一系列措施来保证生产安全和食品安全。比如，所有工作人员在进行作业的时候，必须穿戴防护服，佩戴防尘帽、口罩、手套、套鞋，摘除身上所有首饰，杜绝一切有可能会影响食品品质的问题发生，连小小的插座旁，都专门贴了警示标签。

在唐帆的不懈努力下，康洁食品不仅实现了产能与品质的双重飞跃，更在行业内树立起全新标杆。从初出茅庐的基层历练，到力排众议推动改革，他一路披荆斩棘。在唐帆身上，“拼”不仅是两代人的接力传承，更是中国民营企业迭代升级的生动注脚。

如今，唐帆正以“米粉少帅”的新姿态，在传统行业科技化、标准化的浪潮中，带领康洁食品拓展更广阔的市场版图，用创新与实干续写本土米粉品牌的传奇，让这碗带着家乡味道的米粉，飘香更远。

责编：曾愉捷

一审：曾愉捷

二审：陈鸿飞

三审：徐德荣

来源：湖南日报·新湖南客户端

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