“重塑哪吒”的“藕霸”营养专家教你多种做法

李琪三湘都市报 2025-02-16 21:30:10

三湘都市报·新湖南客户端2月16日讯（全媒体记者李琪通讯员陈亚男邓佳翼龚静芸）电影《哪吒之魔童闹海》票房一路高歌猛进，作为“重塑哪吒”的藕，也带着“藕饼”“藕霸”“藕粉”“太乙真人煮藕片火锅”等名词一度成为热搜。“论藕霸的一百种吃法”。今日，湖南省胸科医院营养科主任张胜康，给大家带来了几种日常又营养的吃法。

藕的营养价值丰富

藕，作为一种常见的水生蔬菜，不仅口感脆嫩、味道清甜，还蕴含着丰富的营养价值。其中含有维生素C、维生素K等多种维生素，含铁、钙、镁、锌、铜、锰等多种矿物质。

含有的膳食纤维、黏液蛋白，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘，降低血液中的胆固醇水平，从而预防心血管疾病。藕还含有单宁酸、过氧化酶等成分，这些成分具有收缩血管、止血的作用。此外，藕中的鞣质还具有健脾开胃、止泻固精的功效。

然而，需要注意的是，由于藕性偏凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。

大家在市场选购藕时，可以选择色泽洁白或淡黄色带紫色斑点且表面无明显伤疤或裂缝；选择软硬适中的新鲜藕；要注意挑选形态规整而无曲折或弯曲变形。

重塑哪吒肉身的“藕粉”营养如何

用来重塑哪吒肉身的“藕粉”，营养到底怎么样？张胜康介绍，藕粉也是一种健康自然的食品。将莲藕加工制成粉末更是不可多得的食补佳品。藕粉冲调后属于流质饮食，对于存在胃部疾病或胃部不适症状的人群，适量食用不会增加胃肠负担，相反还能为身体补充营养。

此外，藕粉中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，对于胃肠蠕动较慢的人群来说，适量摄入能够帮助消化。因此，对于老年人、病后恢复者、胃肠道功能不好以及需要控制饮食的人群，藕粉算是一个不错的选择。

需要注意的是，孕妇、脾胃虚寒者、糖尿病患者、过敏人群和经期女性应谨慎食用藕粉。

附赠“藕霸”的几种吃法

1、素炒藕片（推荐指数☆☆☆☆ 推荐食用）所需材料: 藕、蒜、盐、食用油。

2、莲藕排骨汤（推荐指数☆☆☆☆ 推荐食用）所需材料：藕、排骨、姜、料酒、盐。

3. 凉拌藕片（推荐指数☆☆ 生冷不推荐食用）所需材料: 藕、蒜、醋、糖、盐、香油、辣椒油。

4、香炸藕夹（推荐指数☆ 油炸不推荐食用）所需材料：莲藕、猪肉馅、虾仁、大葱、生姜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油。

5、火锅藕片（推荐指数☆☆☆ 清汤锅推荐食用红油锅建议少食）所需材料：新鲜莲藕。

作者：李琪

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来源：三湘都市报

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