张家界北门小学开展学校食堂管理专项整改工作

湖南日报·新湖南客户端 2024-09-21 16:14:49

为切实履行学校食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线，张家界北门小学近期开展了学校食堂管理整改工作，取得了初步成效。

学校严格落实食品安全“四个最严”要求，牢固树立以师生为中心的发展理念，围绕创“清洁厨房”，对标“五净标准”，坚持以师生健康为己任，不断完善食堂管理制度，优化服务流程，为师生提供更加安全、健康、美味的餐食服务，努力打造学生喜爱的“阳光食堂”。

强化食品安全监管，筑牢安全防线。修订完善食堂管理制度，细化食品采购、加工、留样等环节的规范流程，加强监管力度；严格把控食材来源，优先选择有资质的供应商，并建立健全食材进货查验制度，确保食材安全可靠；加强对食堂工作人员进行食品安全知识培训，并组织举行了“厨艺大赛”、“厨房之星”的评比活动，促进灶台师傅厨艺水平的提高，增强食堂工作人员的服务意识；落实“日管控，周排查，月调度”，定期开展食品安全检查，组织专业人员对食堂进行食品安全检查，及时发现和整改安全隐患，并对违反食品安全规定的行为进行严肃处理。

优化食堂环境，提升就餐体验。学校对食堂进行全面清洁和消毒，改善餐厅环境卫生，营造整洁舒适的就餐氛围；加强餐具清洗消毒工作，确保餐具干净卫生；丰富菜品种类：根据师生需求，不断丰富菜品种类，提供更丰富的选择，满足不同口味的需要；优化就餐流程：改进排队取餐流程，缩短排队时间，提高就餐效率。

加强宣传引导，营造良好氛围。学校通过微信、公众号、等平台向师生宣传食堂管理整改工作，通过《致家长的一封信》征求意见建议，提升师生对食堂管理的了解和支持；鼓鼓励师生积极参与食堂管理，提出意见建议，共同监督食堂管理工作。

整改工作开展以来，学校食堂环境卫生明显改善，食品安全得到有效保障，师生就餐体验得到提升。“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根”。北门小学将以此次专项整治为契机，继续坚持以师生为中心，强化食品安全意识，把好校园食品安全关，推动食堂管理更加科学化、规范化，为师生创造良好的就餐环境，为学校发展提供强有力的保障。（聂睿余爽）

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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