喜迎旅发会·珠晖美食汇③｜农家烧鸡公：平凡热辣的市井人生鸡肉的味道里都是满足

湖南日报·新湖南客户端 2024-06-28 11:46:11

喜迎旅发会·珠晖美食汇③｜农家烧鸡公：平凡热辣的市井人生鸡肉的味道里都是满足

编者按：在最美的季节，迎来最美的盛会。为充分展示珠晖形象、打造文旅品牌，衡阳市珠晖区联合新湖南客户端推出《出圈记》《美食汇》《项目志》系列报道，以第三届湖南旅游发展大会为窗，让人们看到“网红衡阳”更多的惊喜，也看到“大美珠晖”的妙笔和愈发清晰的崭新未来。

湖南日报·新湖南客户端6月28日讯（通讯员刘知唐兰荣谢鑫记者唐曦）如果说“麻辣”是农家烧鸡公的“灵魂”，那么鲜香就是农家烧鸡公的“精髓”。

在新菜辈出的江湖菜中，茶山坳镇梅花山荘推出的农家烧鸡公菜品，以其香飘四溢、口感醇厚始终立于不败之地。

做烧鸡公这门绝技，说简单也简单，食材和底料最为重要，鸡公是选用散养在梅花园中、一年以上的老鸡公，每只都在5斤左右，厨师现场宰杀。独特的农家风味调料，完美地融到鸡肉的每一丝纹理中，鸡肉的鲜香远过于辣椒的辛辣，味足而不燥，刺激着你的味蕾，让你的舌尖仿佛在跳舞。就着这美味的烧鸡公，能多吃上好几大碗饭，要是再配上一壶美酒那就更加完美了。平凡热辣的市井人生，鸡肉的味道里都是满足。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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