洪江区税务：“税”力量助力非遗产业传承和发展

曾子钰洪江融媒 2024-04-19 15:24:03

近年来，国家税务总局怀化市洪江区税务局不断优化涉税服务，积极做好区域非遗技艺的“传承守护者”和相关税费优惠政策的“宣传指导者”，借力民族艺术深厚的文化底蕴开展主题宣传活动，持续提升办税缴费服务质效，落实落细税费优惠政策，持续优化税收营商环境，以“税力量”守匠心、护传承，护航非遗产业在传承和发展之路上稳步前行。

“洪江甜酱”是洪江百年老字号源春酱坊于清咸丰五年（1855）开创的品牌，距今已有150多年历史，其作为洪江名菜“洪江血粑鸭”必不可少的调味主料，在黔东南及湘西一带享有颇高声誉。自2011年起，洪江甜酱先后入选市级、省级非物质文化遗产名录，成为洪江人“乡味”中一个闪亮的标记。

走进怀化市洪江百年酱园有限公司的生产厂区，一阵浓郁的酱香扑鼻而来，放眼望去，不见烟囱高耸，没有机器轰鸣，只有一排排酱缸整齐地摆放在院坝内，沐浴着阳光。延续百年的中华老字号，不仅专注于工匠精神，也是中华民族宝贵的文化遗产。从选料和料、蒸煮面粉、煤房发酵，再到入缸生晒、定期翻制、观察色泽等，制作洪江甜酱的所有工序，都遵循传承下来的古法人工制作。“洪江甜酱的灵魂，就在于非遗制作技艺，别看它原料简单，做工十分考究精细，光是煤房发酵就需要近一个月时间，总生产周期长达三年，古法制作需要的时间长、耗人工、费场地，制作它需要细心、耐心，更需要恒心。”百年酱园有限公司负责人杨洪伟一边介绍一边揭开瓦缸查看甜酱的色泽。

坚守传统工艺，让洪江甜酱拥有比一般酱料更浓的酱香及酯香，色泽鲜艳、香味醇厚、甜咸适口，“洪江甜酱，越放越香”已成了洪江人口耳相传的话。但作为烹饪调料，洪江甜酱适用范围相对较窄，且味道浓厚，许多外地人吃不惯，外销成了大问题。“甜酱的销售区域集中在怀化及其周边城市，也会有部分在外省的洪江人想念这口‘乡味’让我们邮寄，但是人工成本高，整体销量上不去，当时真的很愁。”杨洪伟回忆道，“还好有税务部门政策的精心服务，从日常涉税问题解答到税惠政策辅导，税务部门一直尽全力支持我们，为我们的发展提供了有力保障，去年，我们享受到了近万元的税收红利，现在也在着手准备我们的网店了，相信有了税务部门的保驾护航，我们这块‘百年老字号’招牌一定会做得越来越响亮！”

为更好保护和传承非遗文化 ,助力非遗文化产业更好发展，近年来，洪江区税务局紧紧围绕非遗企业发展，依托税收大数据，结合甜酱产业特点精准落实税费优惠政策，通过建立“一对一”辅导服务机制，以精心、细心、耐心的纳税服务点亮非遗之灯，助力洪江甜酱酱香四溢。

作者：曾子钰

责编：蒋小康

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来源：洪江融媒

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