春天的味道三月三荠菜煮鸡蛋

候一帆龙雯彭晗新湖南客户端 2024-04-12 11:21:01

新湖南客户端4月12日讯（通讯员候一帆龙雯彭晗） 又是一年三月三，春游插花煮鸡蛋。每当农历三月初三，湘西土家族苗族自治州凤凰县各族村寨都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。将鸡蛋同荠菜一起煎煮，既健康又营养，并有团圆平安幸福美好的寓意。

在千工坪镇建塘村山坡上，一派春意盎然，一株株绿油油的荠菜长势喜人。苗家大姐龙秀碧带着小孙儿挑拣荠菜，然后装入背篓去井水清洗。回到家后，龙秀碧来到自家鸡窝里捡了土鸡蛋，清洗过后放入锅中，再加上甘甜的山泉水和清洗干净的芥菜，开始生火煮蛋。

十几分钟过后，一锅带有春天味道，含着青草芳香的荠菜鸡蛋新鲜出炉，龙秀碧从锅里盛出鸡蛋分给家人，并打开视频联系在外务工的孩子，叮嘱他们记得吃鸡蛋。

据了解，荠菜不仅是一种野菜，也是一味草药，它既能祛寒，又能祛热，祛寒不上火，祛热不寒凉，是维持人体寒热平衡的好帮手，还能健脾利湿。三月三吃荠菜煮鸡蛋，既美味又健康，在品尝了春天特色美食的同时，也给全家人送上了团圆平安的美好祝福。

作者：候一帆龙雯彭晗

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来源：新湖南客户端

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