环比销售上涨102%！方便面江湖迎来了“技术型”新玩家

三湘都市报 2024-04-01 17:09:17

三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者卜岚通讯员李焱婕

“食用时无需加水，也无需调料包，只需下锅加热即可。这样的预制方便面你会吃吗？”近日，方便面市场上出现了一个新玩家——冷冻方便面，它刷爆了不少人的朋友圈。

4月1日，记者走访长沙市场也发现，这个“技术型”玩家，由于还挺新奇，常常断货。

人气颇高，辛辣味方便面已卖断货

“这款冷冻方便面有咸菜肉丝和原汤鸡丝两种口味，价格分别是9.9元/袋和11.0元/袋。将汤底、面条、浇头冷冻在一起，保质期达12个月，只需要拆袋下锅，煮7—9分钟，就可以出锅享用了。”盒马鲜生（长沙佳兆业广场店）的工作人员彭女士拿出方便面向记者介绍。

（在长沙一家超市，市民正在挑选冷冻方便面。）

彭女士称，许多顾客对冷冻方便面比较好奇，今天就已经卖出了二十多袋，“冷冻方便面配料都是一些家常调料，比其他类型的方便面更加健康。”

记者查询盒马鲜生客户端发现，辛辣味叉烧豚骨拉面已显示在“补货中”。据盒马鲜生数据，上市两个月以来，咸菜肉丝和原汤鸡丝面的月环比销售上涨102%，复购率达15%。

除了线下，线上也有不少其他品牌的玩家入局。“莆田卤面价格为25.9元/包，买5包则只需84.1元。里面都是真材实料，易入味且煮不烂，最近就已售出了300份左右。”福建林国食品批发店的客服说，“这款产品能够还原莆田本地的卤面风味，平时有许多在外地的莆田人会来购买，想尝到家乡的味道。”

升级工艺，赋予产品更多健康元素

事实上，除了冷冻方便面，方便面江湖一直在不断升级技术和口味。

比如白象就推出了新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列，采用冻干锁鲜技术，创新直面面体；今麦郎集中解决了复水性差、离散性弱、口感偏硬等核心技术难题，推出了多款口感美味的非油炸。

根据《2023—2024年中国方便粉面食品行业发展研究报告》显示，中国消费者一周内食用方便粉面的频率通常是1—3次，人们的食用频率有所增长的占比达80.8%，影响人们食用频率的主要原因是担心方便粉面成分有害（56.3%）和认为没有营养（44.3%）。

“当前方便食品市场新品频出，市场更迭很快，消费者的喜好几乎一天一个样，很多品牌都在创新升级。”业内人士指出，现在的上班族尤其是青年人，平时工作压力较大时，往往只能选择方便面等速食，而传统方便面一直以来因其使用油炸工艺以及配料表成分复杂，被很多消费者认为是“不健康”的。冷冻方便面则从面饼、汤料着手，通过急冻的方式锁鲜，这是其与传统方便面最大的差异。

该业内人士补充，如今，看配料表已经成为人们挑选食品时的一个重要习惯。在食品安全愈发得到保障的今天，消费者们对健康、营养等方面提出了更高的需求。冷冻方便面的出现，正在尝试撕掉方便面“不健康”、“不营养”的标签。

责编：苏亮

一审：卜岚

二审：朱蓉

三审：张军

来源：三湘都市报

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