湖南日报·新湖南客户端 通讯员 谢定局 肖皓静 米桂美

阳春三月，蛰伏了一个寒冬的羊肚菌小骨朵迫不及待地从菌床上探出了 头，迫不及待地呼吸着春的气息，擎着褐色的“小雨伞”迎风起舞。

洞口县毓兰镇山阳村位于雪峰山余脉凤凰岭下。3月20日，金黄的油菜花开得正好，村民邓志健早早走进自家的羊肚菌种植基地,带领村民们抓紧晴好天气采收成熟的羊肚菌。今年，该基地羊肚菌喜获丰收，预计亩产达500公斤以上。

家门口发“菌”财

山阳村位于凤凰岭南面，常年光照充足、气候温润，附近山峰高耸，怪石嶙峋。当地有名的“半江水库”灌溉渠流经山阳村，滋养了这里独特的自然环境和旖旎风光。

“这里山清水秀，在家门口创业挺好，可以就近照顾家人。”2019年，43岁的邓志健结束在外多年的打拼，回到山阳村老家。邓志健想找到适合在家门口发展的产业，为此，他打过零工、做过文旅产业，一路磕磕碰碰，波澜不惊。直到有一天和妻子上山采蘑菇，妻子肖艳华的一句话点醒了他。

肖艳华说：“我从小就喜欢上山采蘑菇，何不在老家种蘑菇，现在乡村旅游很火，应该有销路。”在民俗旅游产业工作多年的两个人很快达成一致：种蘑菇就要走高端路线，就种《本草纲目》记载过的羊肚菌。

为此，邓志健开始四处拜师学艺，闲暇之余通过互联网学习羊肚菌种植知识。“开始都有小范围试验种植，但效果都不理想，连年亏损。”邓志健说，羊肚菌种植就像一场赌博，限制条件太多，不到最后没有赢家。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。经过几次失败，邓志健夫妇把目光投向家门口这片土地。“环境幽静，水质好，无工业污染，适合羊肚菌种植。”2022年，他们一咬牙将村道旁连片的50余亩土流转下来，开始了羊肚菌规模化种植，并注册成立了湖南菌中君生物科技有限公司。

生态种植终圆梦

“经过两年多的学习和摸索，终于试种成功！”和煦的春风中，邓志健指着连片的种植大棚信心满满。目前，该基地共有种植大棚120个，总面积达52.8亩，年产羊肚菌鲜品15吨以上，预计产值可达200万元。

（游客在基地体验羊肚菌采摘）

据邓志健介绍，羊肚菌为低温菌种，受气候、土壤、培育方式等因素的影响，培育难度极大。山阳村所在的气候土壤水源等条件都十分适宜羊肚菌的种植。“羊肚菌对于生长环境有严苛的要求。”为了种好羊肚菌，邓志健与怀化学院的专家团队长期合作，经常邀请专家指导，还新引进了一整套羊肚菌育种设备，实现自主培育菌种，在节约成本的同时进一步提高产量。

近年来，邓志健与专家团队探索出“稻--菌”轮作种植模式，在种植有机稻后，通过秸秆还田撒施生石灰等改变土壤的pH酸碱度，再将菌基作为肥料，在稻田大量放养鸭子肥田松土，不仅可减少农药、化肥使用量，还能实现绿色有机。

在邓志健的种植基地，随处可见生态种植的痕迹。“基地背靠凤凰岭，集中连片筑上围栏，防止外来因素的干扰，还安装了监控，可以24小时察看基地的情况。就连羊肚菌喝的水，都是无污染的地下水。”邓志健介绍，为了最大限度模拟羊肚菌生长的野生环境，他不惜投入5万元，打了一口80多米的地下深井，用于浇灌。而且基地内从不用农药化肥，放养的鸡鸭鹅只吃用于菌床培育的小麦，任其自然生长。

阳光总在风雨后

在基地菌棚里，一朵朵鲜嫩的羊肚菌挺立着，错落有致地盛开在菌垄上，像一把把撑起褐色的“小伞”，丰盈饱满，甚是惹人喜爱。

村民一手扶着羊肚菌，一手用小刀沿着泥土之上的菌柄割断，小心地放入竹筐之中，很快采满一筐。邓志健夫妇则将采下的羊肚菌运送至加工车间，进行分拣、摆放装盘，再进行烘干后冷藏，以保证其品质和口感，同时更好地满足线上订单需求，打包发往全国各地。

（农业专家在基地指导羊肚菌生产）

“丰收的背后，也有泪水。”看着柔弱的妻子忙上忙下，邓志健眼里满是怜惜。“这些年，她跟着我受了太多的苦。”邓志健说今年正月初八抢救大棚的经历让他终生难忘。邓志健回忆，春节期间，部分大棚的羊肚菌即将成熟迎来上市，虽然大年三十，他们都在基地过年，但这都不算辛苦。正月初八的恶劣的天气给夫妻俩扎扎实实“上了一课”。

2月18日（正月初八），基地所在的山谷突然刮起了七级以上的大风，为了保住来之不易的胜利果实，邓志健夫妇在风雨中护棚，其中一个大棚的支架即将垮塌，肖艳华用肩膀生生扛住，人陷在淤泥中不能动弹。疏通完排水沟的邓志健匆匆赶来，一把将妻子拉开，大喊道：“棚子塌了还可以重搭，你是不要命了吗？”那一刻，肖艳华无助地在风雨中放声大哭。邓志健说，这次的大风刮倒了四个大棚，经济损失达20多万元，夫妻俩一夜未眠。

风雨过后有彩虹。“生长周期在100天以上，按照每公斤100元的市场价计算，亩产值可在5万元以上，年产值达200万元。”在种植大棚内，与丈夫邓志健一起打拼多年的肖艳华跟记者分享着丰收的喜悦。肖艳华说，羊肚菌作为一种珍稀食用菌，因其丰富的营养价值和鲜美的口感，被誉为“素中之荤”“菌中之王”。今年最大的目标是在这里扩建一个农家小院，欢迎全国各地的朋友来品尝与猴头、鱼翅、燕窝一起曾被誉为“山珍海味”的羊肚菌，共同促力当地乡村振兴。

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